Ferratelle de Scanno

De la tradition des Abruzzes

la délicate ferratelle à déguster même avec un voile de confiture

ou avec du miel et des noix concassées

LE PRODUIT EST ARTISAN, NÉCESSITE UNE RÉSERVATION

DISPONIBLE 7 JOURS APRÈS L'ACHAT

Que sont les Ferratelles ?

Les ferratelles sont un dessert typique de la tradition culinaire des Abruzzes, semblable à une gaufre ou une gaufrette.

Ils sont préparés à l'aide d'une assiette spéciale appelée "testo" ou "ferro", d'où ils tirent leur nom.

Les principaux ingrédients sont la farine de blé, les œufs, le sucre, l'huile de graines, la levure et l'anis, mais ils peuvent varier selon les recettes et les traditions familiales.

Les ferratelles sont généralement consommées au petit-déjeuner ou en collation, souvent remplies de confiture, de crème de noisettes ou de chocolat.

Ils constituent une expression importante de la culture gastronomique des Abruzzes, mais sont également répandus dans d'autres régions italiennes. De plus, les assiettes pour préparer les ferratelles sont devenues un objet de collection recherché.

Di Masso Scanno, Douceurs de la Nature

La renommée de la confiserie Di Masso est liée à la revisite des recettes anciennes et depuis trois générations à Scanno, au cœur des Abruzzes les plus intactes, en plus de pain de l'ours, des desserts inspirés de la tradition la plus authentique sont fabriqués, traités exclusivement avec des ingrédients naturels de première qualité

Ingrédients Ferratelle di Scanno

Farina 00, œufs, sucre, huile d'olive extra vierge, amidon de pomme de terre, arômes naturels.

Informations nutritionnelles pour 100 gr.
Valeur énergétique.: Kcal 482 ; protéines : 12,7 g. ; Glucides : 70,3 g. dont sucres 7 g.; Matières grasses totales : 16,7 g. dont saturé 17,9 g.; Sodium : 1797,5 mg.

Chef pâtissier Angelo di Masso

Grandi parmi la farine, les œufs et la levure, Angelo Di Masso est le chef pâtissier à domicile.

L'amour pour les sucreries l'a amené à Turin à un très jeune âge où il a fréquenté l'Institut Beccari, obtenant un diplôme en arts de la confiserie.

Puis la formation continue entre stages de spécialisation, rencontres avec de grands chefs et concours qui l'ont honoré de titres nationale et mondiale, a alimenté sa passion.La reconnaissance la plus chaleureuse sont les émotions qu'Angelo transmet à ses clients.

par Masso

« Dans mes desserts, je mets de l'amour, de la passion et de l'esprit. L'amour du territoire me guide dans le choix des matières premières ; la passion m'anime quand je mixe, il faut caresser et toucher légèrement la pâte ; enfin, les desserts doivent être conçus avec la tête, comme s'ils étaient des bâtiments tenus ensemble par le juste équilibre des ingrédients. »

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 Pasticceria Di Masso, Scanno (AQ) ABRUZZES