Bière Divago Dubbel 

Refermenté en bouteille, non filtré et non pasteurisé

Un voyage sensoriel à travers des notes de cacao, de prune et l'âme des anciennes céréales toscanes.

Bière Divago Dubbel de Birrificio San Gimignano srl

La bière Divago Dubbel incarne l'excellence de la bière artisanale toscane alliée à la tradition belge. Avec sa robe jaune caractéristique, cette bière est un nectar complexe et pourtant incroyablement accessible, enveloppant le palais d'une rondeur et d'une persistance remarquables. L'absence de filtration et de pasteurisation permet de préserver toutes ses nuances organoleptiques et la vitalité de ses levures indigènes.

Son âme se définit par un bouquet aromatique surprenant : des notes de fraise, de raisin et de prune s’entremêlent à des nuances plus profondes de cola et de cacao, créant un équilibre parfait entre la douceur maltée et une très légère amertume (1/4 sur l’échelle de la brasserie). L’ajout d’avoine à la recette lui confère une onctuosité incomparable, faisant de chaque gorgée une expérience riche et savoureuse.

La Divago Dubbel est née d'une vision axée sur la biodiversité et le lien avec le terroir. La seconde fermentation en bouteille assure une carbonatation naturelle et une capacité d'évolution au fil du temps, qualités propres aux grandes bières artisanales, laissant un léger dépôt de levure au fond, gage d'authenticité.
 
 
 

Les racines de cette bière Divago Dubbel sont profondément ancrées dans la tradition.

L’histoire de cette bière commence à Barberino Tavarnelle, au cœur de la Toscane, où la brasserie San Gimignano bouscule les conventions depuis 2013. L’inspiration du style Dubbel provient des abbayes belges historiques, où les moines produisaient des bières brunes et nourrissantes, mais ici elle est réinterprétée à travers le concept d’« Intorno-Umwelt ».

La brasserie a intégré l'utilisation de céréales anciennes toscanes à sa philosophie, en cultivant plus de 2 000 variétés sur une même parcelle. Cette approche permet non seulement de faire revivre des saveurs oubliées, mais aussi de rendre hommage à une tradition agricole qui conçoit la brasserie comme un organisme vivant en interaction constante avec son environnement, et qui fait ainsi revivre dans chaque verre l'histoire d'une région résiliente et riche en biodiversité.
 
 
 

Choisir la bière Divago Dubbel, c'est prendre soin de soi.

Déguster une bière artisanale comme la Divago Dubbel, c'est choisir un produit vivant. Non pasteurisée et non filtrée, elle préserve une précieuse source de levures naturelles qui favorisent une flore intestinale saine. Ses ingrédients biologiques garantissent l'absence de résidus chimiques, pour une boisson pure et respectueuse des cycles naturels.

Sa teneur modérée en alcool (6,5 % vol.) et sa richesse en malt lui confèrent des nutriments essentiels tels que des vitamines B et des minéraux, issus de céréales de haute qualité. Un houblonnage léger la rend douce pour l'estomac, tandis que la complexité de ses arômes éveille les sens, transformant la dégustation en un moment de pleine conscience et de plaisir méditatif.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Bière Divago Dubbel

• APÉRITIF TOSCANE SIGNATURE :

Servez la Divago Dubbel à une température de 8 à 10 °C pour en exalter les notes cacaotées. Accompagnez-la de Biscuits salés bio Cacio e Pepe 200g et quelques tranches de Sausisson de porc Brado de Norcia pour un contraste savoureux parfait.

• VIANDE ET REPAS TRADITIONNELS :

La structure de ce Dubbel se marie à merveille avec des plats relevés. Essayez-le avec un Cuisse de Canard Confite 330g, où les notes de prune de la bière purifient le palais du gras de la viande, ou avec un morceau de Caciocavallo Assaisonné 60 mois Bio 400g.

• MOMENT MÉDITATIF ET DOUCEUR :

Pour une fin de repas surprenante, accompagnez la bière d'un Nougat Noir aux Noisettes Grillées 300gLes notes de cacao de la bière se mêleront au chocolat noir, créant une harmonie inoubliable de saveurs torréfiées.
 
 
 

Le Producteur: Birrificio San Gimignano srl

Birrificio San Gimignano srl est un pionnier du brassage biologique en Toscane. Sa philosophie repose sur la résilience des terres et une expérimentation poussée à travers le projet « Cantina Errante », utilisant des barriques et des fermentations spontanées pour créer des bières qui sont une expression pure du terroir.
 
 
 

Ingrédients

Eau, malt d'orge, avoine, houblon, sucre, levure.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 52 kcal / 217 kJ
• Graisses: 0g
• Glucides : 4.5 g (dont sucres 0.2 g)
• Protéine: 0.5g
• Sel: 0.01g

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