Amarante Bio 500g

Amarante biologique

Céréale d'origines anciennes, aux mille propriétés nutritionnelles

Qu’est-ce que l’amarante ?

La céréale d'amarante est un aliment aux origines anciennes, déjà utilisé par les civilisations précolombiennes comme les Aztèques et les Mayas.

Il s'agit d'une céréale sans gluten, plus proche d'une pseudo-céréale et riche en nutriments tels que des protéines, des fibres, du fer, du calcium et du magnésium.

Il a une saveur intense et légèrement sucrée, et est souvent utilisé pour la préparation de plats salés comme des soupes, des salades ou comme base de burgers végétariens, ou pour des desserts comme des gâteaux et des biscuits.

En raison de sa polyvalence et de ses bienfaits pour la santé, l’amarante est de plus en plus demandée dans l’alimentation moderne.

Céréales d'amarante biologique

1. Alimentation : L'amarante contient une grande variété de nutriments, notamment des protéines végétales complètes, des fibres, du fer, du calcium, du magnésium, du zinc et des vitamines B. De plus, l'amarante est sans gluten, c'est donc une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten.

2. Polyvalence en cuisine : L'amarante peut être cuite comme n'importe quelle autre céréale et utilisée dans diverses recettes. Il est parfait pour les soupes, les salades, les burgers végétariens et même les desserts. De plus, les grains d’amarante peuvent être grillés et utilisés comme garniture pour les salades ou le yaourt.

3. Avantages pour la santé : Des études ont été réalisées pour montrer que l'amarante peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à réduire l'inflammation et à améliorer la santé digestive. En particulier, les fibres présentes dans l’amarante peuvent aider à maintenir une bonne fonction intestinale et un équilibre sain du microbiome intestinal.

Recette à l'amarante

Voici une recette simple pour utiliser l’amarante :

Ingrédients:
– 1 tasse d'amarante
– 2 tasses d'eau
- pincée de sel
– fruits frais ou secs au goût

préparation:
1. Rincez l'amarante sous l'eau courante et égouttez-la.
2. Mettez l'amarante dans une casserole avec l'eau et le sel et portez à ébullition.
3. Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire l'amarante pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
4. Éteignez le feu et laissez reposer l'amarante pendant 5 minutes.
5. Ajoutez des fruits frais ou secs selon votre goût et servez.

Cette recette peut être personnalisée à votre goût en ajoutant du lait ou du sirop d'érable pour sucrer.

L’amarante peut également être utilisée comme substitut du riz ou du quinoa dans de nombreuses autres recettes.

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