Volumnia Frusinate IGT Biodynamique Rouge

Cépages Lecinaro, Sangiovese et Giulia

Un vin rouge de caractère qui raconte l'histoire de vignes anciennes et du terroir de Ciociaria.

Le Volumnia Frusinate Igt Rosso Biodynamique de Biographie de DS par Danilo Scenna

Volumnia est un vin rouge biodynamique qui incarne le renouveau viticole de Ciociaria, fruit de la passion de Danilo Scenna. Il est élaboré à partir d'un assemblage unique : le Lecinaro (40 %), cépage autochtone presque disparu, revitalisé, se mêle au noble Sangiovese (40 %) et à la rare Uva Giulia (20 %). Les raisins proviennent de vignobles classés monuments naturels : des vignes de Sangiovese et d'Uva Giulia non greffées, âgées de 40 ans, enracinées dans des sols argilo-limoneux meubles à Pescosolido.

La vinification respecte scrupuleusement la matière première : fermentation spontanée en cuves béton avec macération pelliculaire de 15 à 20 jours, sans collage. Dans le verre, il arbore une robe rubis éclatante. Le nez est un voyage sensoriel à travers des notes de fruits rouges croquants – mûre, myrtille et prune – enrichies de nuances subtiles. En bouche, il révèle une fraîcheur vive, soutenue par une texture savoureuse et une onctuosité enveloppante qui invite à une seconde gorgée. Un vin franc, persistant et profondément ancré dans son terroir.

Les racines de ce Volumnia Frusinate Igt Rosso Biodinamico sont profondément ancrées dans la tradition

Le nom « Volumnia » et le choix des cépages rendent hommage à l’histoire locale. L’Uva Giulia et le Lecinaro représentent le patrimoine ampélographique de la région de Frosinone, sauvé de l’oubli grâce au travail de vignerons passionnés comme Danilo. Le système de conduite mixte, qui associe l’espalier moderne à l’alberata traditionnelle (vignes grimpantes sur arbres), témoigne de la transition entre l’agriculture mixte d’antan et la viticulture de haute qualité d’aujourd’hui, préservant ainsi le lien avec un paysage rural ancien et précieux.

Choisir Volumnia Frusinate IGT Rosso Biodynamic, c'est prendre soin de soi.

Déguster Volumnia, c'est soutenir une agriculture biodynamique qui rejette les produits chimiques de synthèse, favorisant ainsi la biodiversité des sols et la santé de l'environnement. Vin non clarifié à fermentation spontanée, il préserve tous les bienfaits du raisin, notamment les polyphénols. Son degré d'alcool modéré (13 %) et sa vinification naturelle en font un vin facile à digérer, qui exprime toute sa complexité sans lourdeur, idéal pour ceux qui recherchent dans leur verre un plaisir gustatif alliant plaisir, éthique et bien-être.

Conseils d'utilisation : Volumnia Frusinate IGT Vin rouge biodynamique

• DÉJEUNER FAMILIAL DU DIMANCHE:

L'accord parfait est avec des pâtes aux œufs et des sauces riches. Préparez-en quelques-unes. Fettuccine aux Oeufs Bio 250g et assaisonnez-les généreusement avec le Biodynamique Scottona Red Ragù 300gLa fraîcheur du vin nettoiera le palais de la succulence du ragù, créant une harmonie parfaite.

• GRILL DE PERSONNAGES:

La saveur et la structure du Volumnia s'accordent parfaitement avec les viandes rouges riches. C'est le compagnon idéal d'un bœuf juteux. Steak florentin 1Kg Grillé. Les tanins élégants du vin s'accordent à merveille avec les protéines de la viande.

• MÉDITATION ET FROMAGES:

Pour un apéritif copieux ou un digestif, servez-le avec un plateau de fromages à pâte mi-dure. Essayez-le avec Pecorino des Montagnes de Pistoia Slow Food® 400gLes notes de fruits rouges du vin rehausseront la saveur lactique du fromage.

Le producteur : Biographie de DS par Danilo Scenna

Au cœur de la Ciociaria, à Pescosolido, Danilo Scenna dirige le domaine DS Bio avec une vision claire : produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir. En faisant revivre des cépages autochtones presque disparus et en pratiquant la biodynamie, Danilo crée des vins de caractère, authentiques et uniques, qui expriment la force du tuf et la résilience d’une agriculture héroïque.

Ingrédients

Cépages : 40% Lecinaro, 40% Sangiovese, 20% Uva Giulia. Cultivé en biodynamie.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 75 kcal (environ)
• Alcool : 13%vol
• Glucides : traces
• Sucres : traces

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