Slowfood Bio Sésame Croquant

Crème sucrée au sésame bio avec des grains de praliné

Une symphonie croustillante qui explose de saveurs siciliennes à chaque bouchée

Sésamosa bio croquant Slowfood Gambuzza

Les graines de sésame bio croquantes Slowfood de Gambuzza incarnent le summum de l'innovation artisanale sicilienne, une délicieuse évolution qui sublime l'onctuosité des précieuses graines de sésame Ispica par la saveur irrésistible des amandes pralinées. Ce produit Slow Food Presidium célèbre la biodiversité de l'île en réunissant dans un seul pot trois excellences bio siciliennes : graines de sésame Ispica (38 %), noisettes italiennes et amandes pralinées au sésame (9 %), élaborées selon une recette exclusive à base de cacao, de zeste d'orange et de cannelle.

Chaque cuillerée offre une expérience sensorielle complexe : la base onctueuse et beurrée de la crème au sésame se mêle à l’explosion croquante des miettes de praliné, créant un contraste de textures fascinant qui surprend le palais. Les notes épicées de cannelle, l’arôme d’agrumes du zeste d’orange et la profondeur du cacao s’entremêlent en un bouquet aromatique complexe et raffiné, digne des plus grandes pâtisseries siciliennes.

Le processus de fabrication artisanal respecte la lenteur de la tradition : les graines de sésame sont délicatement torréfiées et moulues à la pierre pour préserver leurs huiles essentielles et leurs propriétés organoleptiques, tandis que les amandes sont enrobées individuellement de sucre bio, créant ainsi le croquant parfait qui fait de Sesamosa Crunchy une pâte à tartiner unique. Une pâte qui évoque la Sicile la plus authentique, celle des amandiers en fleurs, des champs dorés de sésame et du savoir-faire des artisans qui transforment des matières premières nobles en chefs-d’œuvre de saveurs.
 
 
 

Les racines de Sesamosa Crunchy plongent dans l'art de la confiserie sicilienne.

La tradition du praliné en Sicile trouve ses racines dans l'art des maîtres confiseurs arabes qui, durant leur domination de l'île, y ont importé le savoir-faire du sucre caramélisé et des épices orientales. Au cours des siècles suivants, les pâtissiers siciliens ont perfectionné cette technique, créant les célèbres « mandorle terrete » et « torronati », des douceurs composées de fruits secs enrobés d'une fine couche de sucre croquante parfumée aux agrumes et à la cannelle.

Le sésame, également introduit par les Arabes, est devenu un ingrédient essentiel des pâtisseries traditionnelles siciliennes : de la « giuggiulena » à la « cubbàita », ces douceurs à base de sésame grillé et de miel étaient préparées lors des fêtes patronales et des grandes célébrations. Dans la plaine d’Ispica, cette plante a trouvé son habitat idéal, donnant naissance à une variété locale si précieuse qu’elle a été reconnue par le Presidium Slow Food.

Sesamosa Crunchy est né de la rencontre de deux âmes de la tradition sicilienne : l’onctuosité du sésame moulu et le croquant du praliné artisanal. Gambuzza a réinterprété ce savoir-faire ancestral avec une touche contemporaine, créant une pâte à tartiner innovante qui apporte le goût authentique de la Sicile baroque aux tables d’aujourd’hui, la Sicile des monastères où les religieuses préparaient des douceurs raffinées et les ateliers où les maîtres confiseurs créaient de véritables œuvres d’art comestibles.
 
 
 

Choisir des graines de sésame croquantes biologiques, c'est prendre soin de soi.

Les graines de sésame bio croquantes sont un concentré naturel de nutriments et de vitalité. Le sésame est l'une des sources végétales les plus riches en calcium biodisponible, essentiel à la santé des os et des dents, et en magnésium, un minéral crucial pour le système nerveux, la fonction musculaire et la production d'énergie cellulaire. Ses lignanes, notamment le sésamol et la sésamine, sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules du stress oxydatif et contribuent à la santé cardiovasculaire.

Les amandes siciliennes apportent de la vitamine E, le plus puissant antioxydant liposoluble naturel, qui protège les membranes cellulaires et lutte contre le vieillissement cutané, ainsi que des fibres prébiotiques qui nourrissent le microbiote intestinal et favorisent un transit intestinal régulier. Leur teneur élevée en protéines (14,3 g pour 100 g) fait de cette pâte à tartiner une excellente source d'acides aminés essentiels pour la réparation des tissus et le maintien de la masse musculaire, particulièrement adaptée aux sportifs et aux personnes suivant un régime végétalien ou végétarien.

Les noisettes italiennes complètent le profil nutritionnel avec des acides gras mono-insaturés oméga-9, de l'acide folique, essentiel à la synthèse de l'ADN, et des phytostérols qui contribuent à réguler le cholestérol. La cannelle biologique apporte des propriétés thermogéniques et régulatrices de la glycémie, tandis que l'écorce d'orange fournit du limonène et des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires. Chaque cuillerée de Sesamosa Crunchy est un geste d'amour pour votre corps, un concentré d'énergie pure et de substances fonctionnelles qui le nourrissent en profondeur.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Sésame croquant bio Slowfood

• PETIT-DÉJEUNER ÉNERGÉTIQUE AVEC PAIN ARTISANAL ET CRÊPES
  Étalez généreusement le Sésame Croustillant sur Pain complet d'épeautre au levain naturel encore chaud ou utilisez-le comme garniture irrésistible pour Crêpes bio, complétant avec Miel d'eucalyptus biologique et des tranches de banane. Le croquant des miettes de praliné transforme chaque bouchée en une expérience gourmande qui vous remplit d'énergie positive.
• UNE DÉLICIEUSE GARNITURE POUR BISCUITS ET PÂTISSERIES MAISON
  Utilisez le sésame croquant comme garniture pour Biscuits à pâte brisée bio comme une crème de garniture peu appétissante, ou pour les cannoncini, la pâte feuilletée et Tartes aux céréales anciennesSa texture riche et ses grains croquants ajoutent du caractère et de la personnalité à chaque création sucrée, ravissant même les palais les plus exigeants.
• GARNITURE CROQUANTE POUR GLACES ET DESSERTS À LA CUILLÈRE
  Ajoutez une généreuse cuillerée de Sésame Croustillant sur Glace à la vanille maison, Yaourt grec bio ou de la ricotta fraîche, pour un dessert raffiné et savoureux. Flocons de chocolat noir à 70 % Pour une finition parfaite qui allie onctuosité et croquant dans une étreinte de pur plaisir.

Le producteur : Gambuzza

Gambuzza est une entreprise sicilienne d'excellence qui a fait de la valorisation du sésame d'Ispica sa mission entrepreneuriale et culturelle. Forte d'une approche artisanale alliant tradition et innovation, l'entreprise transforme des matières premières biologiques locales en produits uniques, reconnus par le mouvement Slow Food pour son engagement en faveur de la protection de la biodiversité agricole et de la promotion d'une économie durable respectueuse de la terre, des habitants et des saveurs authentiques de la Sicile.
 
 
 

Ingrédients

Graines de sésame Ispica* (38 %), noisettes*, sucre*, amandes pralinées au sésame* (9 %) (amandes*, sucre*, graines de sésame*, cacao*, écorce d'orange*, cannelle*). *Issu de l'agriculture biologique. Peut contenir d'autres fruits à coque. Bien mélanger avant utilisation. Sésame et amandes cultivés en Italie (Sicile).
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 2626 kJ / 632 kcal
• Matières grasses : 45,5 g (dont acides gras saturés : 5 g)
• Glucides : 37,1 g (dont sucres : 26,3 g)
• Fibre: 8,4 g
• Protéines: 14,3 g
• Sel: 0,0 g

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