Citron fermenté biologique FliS

Crème de citron fermentée issue de l'agriculture biologique

Le parfum du Maghreb rencontre le savoir-faire italien dans une étreinte vibrante et hespéridée.

Le citron fermenté biologique FliS Nesler

FliS est une création exceptionnelle de Nesler, un produit où la fraîcheur des arômes d'agrumes s'allie à l'harmonie unique de la lacto-fermentation. Cette crème de citron fermentée au sel est une réinterprétation résolument italienne du classique citron confit nord-africain, avec une touche d'originalité : une texture soyeuse et une teneur en sel savamment dosée, bien inférieure aux versions traditionnelles, qui en rehausse la polyvalence sans l'alourdir.

La transformation artisanale des citrons biologiques, selon un procédé similaire à celui de la choucroute, adoucit l'acidité du fruit par fermentation, lui conférant une harmonie et une persistance exceptionnelles. FliS est une merveille qui captive : les sens oscillent entre la fraîcheur du citron et la profondeur de la fermentation, offrant un condiment unique capable de stimuler la créativité de tous les passionnés de cuisine.

L'exigence de qualité de Nesler se reflète dans le choix de seulement deux ingrédients : des citrons bio certifiés et du sel marin sicilien. Il en résulte une approche unique du travail des agrumes, qui sublime les plats d'une manière originale, leur conférant une saveur intense et singulière et transformant même la plus simple des recettes en un chef-d'œuvre digne d'un grand chef.

Les racines de ce citron fermenté biologique FliS plongent profondément dans la tradition.

Bien que son arôme évoque les traditions nord-africaines, FliS est un produit profondément ancré dans la région de Viterbe, en Tuscia. La technique de lacto-fermentation employée par Carlo Nesler est un savoir-faire ancestral qui préserve la vitalité des aliments tout en préservant leurs arômes. Cette pâte à tartiner est le fruit d'expérimentations menées à la CibOfficina de Canino, où la recherche de nouveaux équilibres de saveurs a abouti à un processus de maturation parfait, respectueux de l'intégrité du fruit d'origine.

L'utilisation du sel marin entier de Sicile n'est pas qu'un choix gustatif, mais un lien avec la tradition méditerranéenne d'extraction, garantissant une saveur minérale qui sublime la transformation enzymatique du citron. Chaque pot de FliS raconte l'histoire de la transition entre la récolte et l'élevage en fût, un processus lent qui métamorphose un agrume commun en un condiment précieux et raffiné.

Choisir le citron fermenté bio FliS, c'est prendre soin de soi.

FliS est un aliment vivant, non pasteurisé, ce qui signifie qu'il conserve toute la richesse des bactéries lactiques naturelles développées lors de sa maturation. Ces micro-organismes sont essentiels à la santé digestive et au renforcement du système immunitaire. Choisir un condiment fermenté à froid permet de savourer un produit n'ayant subi aucun stress thermique, préservant ainsi les propriétés antioxydantes typiques des agrumes.

Naturellement sans gluten et élaborée exclusivement à partir d'ingrédients biologiques, la gamme FliS est idéale pour les personnes soucieuses de leur alimentation et attentives à la qualité des matières premières. L'absence d'additifs chimiques et de conservateurs artificiels reflète la philosophie de Nesler : proposer des aliments sains, délicieux et durables qui nourrissent le corps et ravissent l'esprit grâce à des saveurs authentiques et surprenantes.

Conseils d'utilisation : Citron fermenté bio FliS

• ÉMULSION GOURMET POUR POISSON ET TARTARE :

Mélanger une cuillère à café de FliS avec un peu Huile d'olive extra vierge Val di Mazara pour créer une sauce veloutée à verser sur Filets de Thon Rouge à l'Huile ou sur un carpaccio de poisson frais.

• AMÉLIORATION DES LÉGUMES ET DES ACCOMPAGNEMENTS :

Ajoutez FliS cru sur les légumes cuits à la vapeur Caisse Légumes Moyenne 7kgSa note citronnée et savoureuse rehaussera même les accompagnements les plus simples sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du sel.

• DOUCEURS ET CONTRASTES CRÉATIFS :

Expérimentez l'utilisation du FliS dans les desserts, en l'associant à un Ricotta de buffle du Latium avec un fil de Miel de Fleurs Sauvages Bio 500g pour un dessert au profil aromatique complexe et rafraîchissant.

Le producteur : Nesler

La ferme NeslerDirigée par Carlo Nesler à Canino (VT), cette entreprise italienne d'excellence est spécialisée dans la production d'aliments fermentés vivants. Sa mission est de promouvoir une alimentation saine grâce à des produits non pasteurisés qui allient avec brio créativité, recherche scientifique et ingrédients locaux de première qualité.

Ingrédients

citrons*, sel marin entier *issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 15 kcal
• Graisses: 0g
• Glucides : 2 g (dont sucres 2 g)
• Protéine: 0,6g
• Sel: 5,8g

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