Thon méditerranéen Buzzonaglia à l'huile d'olive

La saveur intense et authentique du thon

La partie la plus authentique et la plus savoureuse du thon, pour les connaisseurs.

Thon méditerranéen Buzzonaglia à l'huile d'olive Conserverie des Trois Tours

Buzzonaglia est un secret bien gardé de la tradition maritime, un produit pour les vrais amateurs de saveurs authentiques des produits de la mer. Il s'agit des parties du thon (ici, le délicieux petit thon, Euthynnus alletteratus) en contact direct avec l'arête centrale : de petits fragments de muscle foncé, richement ensanglantés, plus foncés, plus tendres et plus savoureux que les filets traditionnels.

Fabriqué à la main à partir de produits frais par la conserverie Le Tre Torri et conservé dans une excellente huile d'olive, ce buzzonaglia est parfait pour ceux qui recherchent la saveur la plus authentique et la plus audacieuse du thon.

Les racines de ce Buzzonaglia au thon méditerranéen sont profondément ancrées dans la tradition

Dans la culture du thon et de la pêche, rien n'était gaspillé. La buzzonaglia était considérée comme un produit moins « noble » que les filets, mais c'était le morceau que les pêcheurs et leurs familles gardaient souvent pour eux, précisément en raison de son extraordinaire saveur et de sa polyvalence culinaire.

Il incarne l'âme de la « cucina povera » (cuisine pauvre) au sens noble du terme : ingénieuse, savoureuse et durable. Choisir buzzonaglia aujourd'hui, c'est redécouvrir cette philosophie et apprécier un produit qui incarne l'essence même de la tradition méditerranéenne des produits de la mer.

Choisir le Thon Méditerranéen Buzzonaglia, c'est prendre soin de soi.

Malgré son apparence plus rustique, le buzzonaglia partage les propriétés nutritionnelles exceptionnelles du thon. Il est riche en protéines de haute qualité, en minéraux et surtout en acides gras oméga-3, essentiels au bien-être de l'organisme.

Sa saveur puissante en fait un assaisonnement naturel exceptionnel : une petite quantité suffit pour enrichir les sauces pour pâtes, les garnitures de légumes ou les tartes salées de saveur et de nutriments, vous permettant de créer des plats délicieux mais équilibrés.

Recettes pour le meilleur goût : Thon Buzzonaglia méditerranéen à l'huile d'olive

1. SAUCE BUZZONAGLIA POUR PÂTES : Son utilisation préférée. Faire revenir l'ail, l'huile et le piment, ajouter les tomates cerises, les olives noires, les câpres et la buzzonaglia hachée. Cuire une dizaine de minutes et utiliser cette sauce riche et parfumée pour assaisonner les pâtes. La touche finale ? Une quenelle de Ricotta de buffle du Latium cru dans l'assiette.
2. BOULETTES DE THON ET DE POMMES DE TERRE Un délicieux plat principal ou une entrée. Faites bouillir Patates douces violettes biodynamiquesÉcrasez-les et mélangez-les avec les algues bien égouttées, les œufs, le parmesan et le persil. Formez de petites boulettes, panez-les et faites-les frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. SALADE DE LÉGUMINEUSES ET DE BUZZONAGLIA : Un plat sain et riche en protéines. Créez une base consistante avec SlowFood® Haricots Verts Trasimène Bio 250g et Lentilles corail bio 500gAssaisonnez avec la buzzonaglia, son huile, l'oignon rouge et le vinaigre de vin blanc. Servez avec Taralli biologique – Traditionnel pour une note croquante.

Le producteur : Conserverie Le Tre Torri

Il Conserverie des Trois Tours démontre sa maîtrise non seulement dans le traitement des morceaux les plus nobles, mais aussi dans la valorisation de chaque partie du poisson, selon la plus authentique tradition maritime.

Leur buzzonaglia est la preuve d’une démarche de production respectueuse et durable dédiée à l’excellence du goût.

Ingrédients

Thon buzzonaglia (euthynnus alletteratus) 65%, huile d'olive, sel marin.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : environ 1701 kJ / 405 kcal
• Matières grasses : environ 37,2 g
• dont acides gras saturés : environ 6,10 g
• Glucides: 0 g
• dont sucres: 0 g
• Protéines : environ 17,50 g
• Sel : environ 1,20 g

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