Le tempeh 

Fabriqué et emballé à la main

L'âme protéique du soja, transformée par le temps en un chef-d'œuvre de goût et de texture.

Le tempeh de Tofu Bio Otani snc

Le tempeh est le roi incontesté des protéines végétales, un aliment ancestral remis au goût du jour grâce au savoir-faire artisanal de Tofu Bio Otani snc. Produit exclusivement à partir de fèves de soja jaune italiennes décortiquées de la plus haute qualité, ce tempeh est conditionné artisanalement selon un processus lent qui respecte les ingrédients bruts. Contrairement au tofu, le tempeh conserve la fève de soja entière, qui est fermentée pour obtenir une texture ferme, charnue et incroyablement savoureuse.

Ce produit se distingue par sa fabrication artisanale : chaque bloc est issu d’une fermentation contrôlée qui exalte ses notes de noisette et de champignon. Ingrédient polyvalent, il absorbe les saveurs des autres ingrédients avec lesquels il est cuisiné, ce qui le rend idéal pour les adeptes d’une alimentation végétale qui souhaitent savourer un plat structuré et nutritif sans renoncer à ce plaisir.

Choisir du tempeh artisanal, c'est opter pour un produit vivant, sans conservateurs industriels et issu d'une filière de production contrôlée. Le soja italien garantit une saveur pure et authentique, loin de la production de masse, et offre une excellente alternative pour des plats principaux créatifs, des salades riches en protéines ou des sauces onctueuses.
 
 
 

Les racines de ce tempeh sont profondément ancrées dans la tradition.

Le tempeh possède des origines nobles et lointaines, puisant son origine dans les îles indonésiennes il y a plusieurs siècles. Traditionnellement, il constituait un aliment de base du régime alimentaire local, apprécié pour sa longue conservation et son incroyable valeur nutritive. Sa découverte fut presque fortuite : on observait comment des graines de soja cuites, fermentées grâce à des micro-organismes spécifiques, se transformaient en un bloc solide et savoureux.

Aujourd'hui, Tofu Bio Otani snc fait revivre cette technique ancestrale et la place au cœur de la production biologique italienne. Le processus de fermentation n'est pas qu'une simple méthode de transformation : c'est un rituel qui sublime le soja et en fait un produit unique sur la scène gastronomique mondiale. Déguster du tempeh, c'est rendre hommage à une histoire de patience, de nature et d'ingéniosité humaine.
 
 
 

Choisir le tempeh, c'est prendre soin de soi.

Le tempeh est considéré comme un « superaliment » à juste titre. Grâce à la fermentation, les protéines de soja deviennent beaucoup plus digestes et biodisponibles. C'est une excellente source de fibres, de vitamines B et de minéraux essentiels comme le manganèse et le phosphore. De plus, le processus de transformation naturelle neutralise les antinutriments typiques des légumineuses, ce qui le rend doux pour l'intestin.

Produit fermenté, le tempeh favorise l'équilibre de la flore intestinale et contribue au bien-être général du système immunitaire. Le choix de fèves de soja jaune italiennes décortiquées garantit un produit sans OGM, cultivé selon les normes biologiques les plus strictes, assurant ainsi un aliment sain, pur et hautement nutritif à chaque étape de la vie.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Tempeh

• BOL PROTÉINÉ ORIENTAL :

Coupez le tempeh en cubes et faites-le sauter à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez-le sur un lit de… Riz Carnaroli AOP Bio de Baraggia 1Kg et accompagnez-le de légumes frais de saison de notre Caisse Légumes Moyenne 7kg Faire sauter avec un filet d'huile.

• RAGOUT DE LÉGUMES RICHE :

Émiettez grossièrement le bloc de tempeh et faites-le revenir avec des herbes aromatiques. Ajoutez le Purée de tomates bio 340g et laissez mijoter doucement. Utilisez cet assaisonnement pour assaisonner un Spaghetti d'épeautre entier bio 500g pour une entrée complète et savoureuse.

• SAINT-JACQUES ÉPICÉS ET GOURMANDS :

Coupez le tempeh en fines tranches et faites-le mariner avec du jus de citron et une cuillère à café de Crème d'Ail Noir Voghiera Bio 70gEnrobez-le légèrement de farine et faites-le cuire dans une poêle avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive extra vierge pour obtenir un plat principal étonnamment crémeux au goût umami.
 
 
 

Producteur : Tofu Bio Otani snc

La philosophie de Tofu Bio Otani snc Fondée sur l'excellence artisanale appliquée au monde des produits biologiques, cette entreprise est spécialisée dans la transformation du soja. Elle s'attache à proposer des produits fermentés et végétaux qui préservent les propriétés nutritionnelles et la saveur authentique des matières premières italiennes.
 
 
 

Ingrédients

Soja jaune italien décortiqué, vinaigre de vin, ferments.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 193 kcal / 808 kJ
• Matières grasses : 11 g (dont saturées 2,2 g)
• Glucides : 9 g (dont sucres 0,7 g)
• Fibres : 7,5 g
• Protéine: 19g
• Sel: 0,02g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp