Saucisson biologique

Porcs élevés en plein air, uniquement du sel et des arômes naturels

Le goût authentique de la tradition Norcia, pur et sans compromis

Le salami bio de Amano

Le salami bio Ammano est l'expression la plus authentique de la charcuterie paysanne de haute qualité. Produit au cœur de la côte romaine, à Fiumicino, ce salami est élaboré à partir de porcs bio élevés en liberté. Leur alimentation naturelle et leur liberté de mouvement sont les secrets qui confèrent à la viande sa texture ferme, sa couleur rouge éclatante et son persillage de gras fin qui fond en bouche.
Cette recette célèbre la simplicité : sans produits chimiques, uniquement du porc bio sélectionné, du sel et un assortiment subtil d’épices et d’arômes naturels. Sans gluten, sans lactose et sans produits laitiers, elle est extrêmement digeste et convient à tous. Le long processus de maturation permet aux saveurs de se fondre harmonieusement, offrant un goût intense, rustique et enveloppant, qui évoque les parfums de la campagne à chaque bouchée.

Les racines de ce salami biologique plongent dans une profonde tradition

Le salami est roi de la table italienne rustique, une méthode ancestrale de conservation de la viande que l'on savoure toute l'année. Ammano fait revivre la tradition de la boucherie artisanale, où chaque ingrédient avait sa place et où la précipitation était proscrite.
L'élevage en plein air renoue avec le lien ancestral entre l'animal et la terre : les porcs vivent au rythme de leurs activités naturelles, fouillant le sol et se déplaçant, ce qui donne une viande à la texture et aux saveurs uniques, incomparables aux produits standardisés des élevages intensifs. C'est un retour aux sources, à l'époque où le salami était fabriqué simplement avec « de la viande, du sel et du temps ».

Choisir du salami bio, c'est prendre soin de soi.

Choisir un salami bio issu d'élevages en plein air, c'est choisir un produit aux qualités nutritionnelles supérieures. La graisse de ces porcs est riche en acides gras insaturés et exempte de résidus pharmacologiques (antibiotiques, hormones) typiques de l'industrie conventionnelle.
De plus, l'absence totale de gluten et de lactose (souvent utilisés comme additifs ou « agents de remplissage » dans les charcuteries industrielles) garantit un aliment sain, sans danger pour les cœliaques et les personnes intolérantes, et parfait pour ceux qui recherchent une alimentation saine sans renoncer au plaisir d'une charcuterie savoureuse et authentique.

Conseils d'utilisation : Salami bio

• LA PLANCHE À DÉCOUPER DU FROMAGE:

Pour une entrée qui célèbre le terroir, servez le salami coupé en tranches épaisses avec des flocons de Pecorino Vieilli au Vin Rouge 300g. Accompagné de tranches de Miche de Pain à la Levure Mère 500g pour se rincer le palais entre les bouchées.

• APÉRITIF SAVOUREUX ET CROUSTILLANT:

Créez un moment convivial en associant du salami à Taralli des Pouilles Bio à la Farine d'AmandeLe croquant du tarallo et la saveur de la charcuterie sont parfaits accompagnés d'un verre de Godot Sangiovese IGT Bio 750ml.

• CONTRASTE GOURMAND SUCRÉ-SALÉ:

Pour une expérience sensorielle raffinée, associez le goût salé du salami à la douceur du Compote de Figues Noires BioÉtalez une fine couche de compote sur du pain ou directement sur une tranche de salami pour une explosion de saveurs.

Le producteur : Ammano

Forte de plus de 60 ans d'expérience dans le secteur agroalimentaire, la famille De Angelis a fondé Ammano en novembre 2019. Cette ferme biologique familiale rapproche la campagne et la ville. Située à Fiumicino, Amano Il s'agit du maillon essentiel qui complète une chaîne d'approvisionnement composée de trois étapes fondamentales : la culture, l'élevage et la transformation. L'objectif est d'obtenir des produits authentiques et de haute qualité, en maîtrisant l'intégralité du cycle de production afin de garantir l'excellence et la transparence.

Ingrédients

Porc bio, sel et épices.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 380 kcal / 1590 kJ
• Lipides: 30 g
• dont acides gras saturés : 10 g
• Glucides: 0 g
• dont sucres: 0 g
• Protéines: 26 g
• Sel: 3,5 g

Fraîcheur et Goût Garantis

Le produit est livré sous vide afin de garantir sa fraîcheur. De légères variations de poids sont possibles en raison de sa fabrication artisanale, qui préserve l'intégrité du produit.

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