Palmieri Lecinaro del Frosinone IGT Biodynamique

Pure Lecinaro, levures indigènes et agriculture biodynamique

Un vin rouge frais et élégant qui raconte l'histoire de la renaissance d'un cépage ancien.

Le Palmieri Lecinaro de DS Bio

Il Palmieri Lecinaro del Frosinone IGT C'est bien plus qu'un simple vin : c'est un témoignage de résilience et d'amour pour la terre. Produit par la société DS Bio À Pescosolido, au cœur de la Ciociaria, ce vin est élaboré à partir de raisins. Lécinaro Un cépage autochtone pur, presque disparu, savamment réhabilité. La philosophie biodynamique guide chaque étape, de la vigne à la cave, garantissant un produit respectueux des cycles naturels et exempt de produits chimiques de synthèse.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge pâle aux reflets violets éclatants, révélant une fraîcheur et une légèreté remarquables. Au nez, il offre un bouquet fin et élégant, mêlant des notes florales de violette et des arômes fruités de griotte, avec une finale légèrement épicée. En bouche, il est vif, onctueux et d'une agréable buvabilité qui invite immédiatement à une seconde gorgée.

La vinification se déroule exclusivement en cuves inox avec fermentation spontanée. levures indigènes La macération sur les peaux dure environ 15 à 20 jours. Ce vin n'est pas collé, préservant ainsi l'intégrité du fruit et l'authenticité du terroir. Avec un degré d'alcool de 13 %, il est le compagnon idéal pour ceux qui recherchent un vin rouge de caractère, à la fois facile à boire et expressif.

Les racines de ce Palmieri sont profondément ancrées dans la tradition.

Le Lecinaro est un cépage historique de la région de Frosinone, dont la mémoire était menacée d'oubli. Sa culture sur des sols meubles à sédiments calcaires à Pescosolido confère au vin une minéralité et une finesse uniques. Les vignes, conduites en Guyot simple dans un vignoble de 2016, bénéficient d'une exposition et d'un microclimat exceptionnels qui permettent aux raisins de mûrir parfaitement tout en préservant leur acidité naturelle.

Choisir ce vin, c'est soutenir un projet de sauvegarde du cépage et du patrimoine culturel. C'est une gorgée d'histoire locale, interprétée de façon moderne et durable, qui révèle dans le verre l'essence authentique d'un terroir viticole généreux et encore largement inexploré.

Choisir Palmieri Lecinaro, c'est prendre soin de soi

agriculture biodynamique Le processus de contrôle qualité rigoureux de DS Bio garantit que votre verre est exempt de résidus de pesticides ou d'herbicides. Le respect de la vie du sol se traduit par un vin vibrant, riche en énergie et en bienfaits pour la santé. L'absence de collage invasif et l'utilisation exclusive de levures indigènes réduisent le risque de réactions indésirables souvent associées aux intrants industriels en vinification.

Par ailleurs, la consommation modérée de vin rouge de qualité, riche en polyphénols naturels issus de la macération pelliculaire, est historiquement associée à la santé cardiovasculaire. La fraîcheur et la structure modérée de ce Lecinaro le rendent également plus digeste que les vins rouges trop structurés ou tanniques.

Comment utiliser au mieux : Palmieri Lecinaro del Frusinate IGT Biodynamique

• APÉRITIF RUSTIQUE MAIS RAFFINÉ:

La fraîcheur et l'acidité de ce vin le rendent idéal pour « dégraisser » le palais. Servez-le légèrement frais (15 °C) accompagné de TARALLI BIOLOGIQUES – TRADITIONNELS et, pour un contraste de saveurs exceptionnel, des cubes de FROMAGE DE BUFFLE AFFINÉ, dont la saveur rehausse les notes de cerise griotte du vin.

• DÎNER ÉLÉGANT À BASE DE VIANDES BLANCHES:

Grâce à son élégance et à ses notes épicées, le Palmieri s'accorde divinement avec les savoureux plats de viande blanche ou de gibier à plumes. Essayez-le avec… RILLEttes de canard de ferme Étalez-le sur des croûtons chauds ; le vin équilibrera le gras du canard, créant une harmonie parfaite.

• COMBINAISON DE TERRITOIRE ET DE LÉGUMINEUSES:

Pour un repas qui célèbre la terre, accompagnez ce vin rouge d'une soupe ou d'un accompagnement à base de... HARICOT TRASIMENO BIOLOGIQUE SLOWFOOD®La délicatesse de la légumineuse et la structure moyenne du vin se complètent sans s'écraser l'une l'autre.

Le producteur : DS Bio

La ferme DS Bio Le domaine viticole de Danilo Scenna est situé à Pescosolido, dans la province de Frosinone. Fondée sur le respect absolu de l'écosystème, l'entreprise suit les principes de l'agriculture biodynamique pour produire des vins qui sont une expression pure et authentique du terroir, en remettant au goût du jour des cépages anciens et en travaillant en harmonie avec les rythmes de la nature.

Ingrédients

100% raisins Lecinaro.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 75 kcal / 314 kJ
• Lipides: 0 g
• Glucides : 0.6 g (dont sucres : 0.6 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Alcool : 13%vol

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