Grechetto bio Godot

Ombrie IGT – Vin blanc biologique

L'élégance de l'Ombrie dans un verre doré : un vin blanc corsé, de caractère et d'une excellence maintes fois primée.

Le Godot Grechetto Bio de Podere Marella, Castiglione del Lago (PG)

Le Godot Organic Grechetto de Podere Marella est une interprétation magistrale de l'un des cépages autochtones les plus emblématiques d'Ombrie. Ce vin provient d'une région frontalière, bénéficiant du microclimat du lac Trasimène, où l'agriculture biologique se conjugue à des techniques de vinification raffinées. La singularité du Godot réside dans sa double nature : une partie du vin fermente et vieillit en barriques, lui conférant structure et complexité, tandis que l'autre partie mûrit en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l'équilibre du fruit.

Il en résulte un vin blanc d'une personnalité hors du commun, caractérisé par une robe jaune intense aux reflets dorés qui annoncent un bouquet riche et complexe. Le nez s'ouvre sur de délicates notes florales, évoluant vers des arômes d'agrumes et de cèdre, pour une finale intrigante de coriandre. En bouche, Godot surprend par son équilibre : sa fraîcheur aromatique naturelle se marie harmonieusement à une structure solide et persistante, lui conférant un potentiel de garde exceptionnel grâce à un élevage en bouteille d'au moins 9 mois.

Récompensé par de nombreux prix décernés par les guides internationaux les plus prestigieux, dont Luca Maroni (93 points) et Merano Wine Hunter, le millésime 2021 confirme le statut de Podere Marella comme référence en matière de vins biologiques de qualité. Ce vin témoigne du respect de la terre, d'une viticulture héroïque et d'une passion qui se ressent à chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation authentique et mémorable.

Les racines de ce Godot Grechetto biologique sont profondément ancrées dans la tradition.

Le grechetto est l'âme blanche de l'Ombrie, un cépage aux racines ancestrales qui a trouvé son habitat idéal sur les rives du lac Trasimène. Le domaine Podere Marella, situé à Castiglione del Lago, a choisi de promouvoir ce cépage autochtone grâce à une agriculture biologique qui préserve la biodiversité et l'intégrité des sols. Son nom, « Godot », évoque l'attente et la patience, qualités essentielles à l'élaboration d'un vin qui s'affranchit des modes et respecte le rythme naturel de la fermentation et de l'élevage.

Le choix d'un élevage partiel en barriques s'inscrit dans une tradition d'affinage des vins blancs corsés, leur conférant la longévité et la structure qui font de Godot un vin blanc d'exception. Chaque millésime, régulièrement primé depuis 2008, raconte l'histoire d'un vignoble qui s'imprègne de l'air du lac et puise sa richesse dans des terres ancestrales, transformant ainsi son lien profond avec le terroir en une reconnaissance d'excellence internationale.

Choisir Godot Grechetto bio, c'est prendre soin de soi

Déguster Godot, c'est choisir un vin produit dans le plus grand respect de l'environnement et de la santé humaine. La certification biologique garantit l'absence de pesticides et d'herbicides de synthèse dans les vignes, assurant ainsi un produit pur qui exprime toute la richesse du cépage Grechetto. La gestion durable de Podere Marella donne naissance à un vin à faible teneur en sulfites et d'une grande richesse organoleptique, fruit de raisins sains et vigoureux.

Choisir un vin bio autochtone est un acte de consommation responsable : c’est soutenir les petits producteurs qui préservent le paysage ombrien et promouvoir une culture du vin où la qualité prime sur la quantité. Godot, avec son profil équilibré et son authenticité naturelle, est le choix idéal pour ceux qui recherchent non seulement un plaisir gustatif, mais aussi la garantie d’un produit éthique et authentique.

Conseils d'utilisation : Godot Grechetto bio

• COMBINAISON TERRITORIALE SLOW FOOD:

La texture du Godot en fait un accompagnement idéal pour les plats de légumineuses fines. Servez-le bien frais avec Haricot Trasimène biologique, assaisonné d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Le vin, aux arômes persistants, équilibrera l'onctuosité de la légumineuse dans une association typiquement ombrienne.

• AMUSE-BOUCHES ET PRODUITS LAITIERS GOURMET:

Pour un apéritif raffiné, associez la complexité aromatique du grechetto à la saveur de Nœuds de buffle bio 500 g  ou à la douceur de Ricotta de buffle du LatiumLes notes de cèdre du vin purifient parfaitement le palais, rehaussant la fraîcheur du lait.

• FRUITS DE MER ET POISSONS D'EAU DOUCE:

Grâce à sa structure robuste, le Godot est idéal avec le Filets de Thon Rouge à l'Huile ou avec des entrées à base de poisson. Essayez-le aussi avec des pâtes assaisonnées avec Crème à l'ail noir de Voghiera: l'umami de l'ail noir se marie divinement avec les notes de coriandre du vin.

Le producteur : Podere Marella, Castiglione del Lago (PG)

Podere Marella est un domaine viticole historique d'Ombrie, spécialisé dans l'agriculture biologique. Bénéficiant d'une situation privilégiée entre l'Ombrie et la Toscane, il se consacre à la production de vins qui expriment pleinement leur terroir, alliant techniques artisanales et vision contemporaine du développement durable pour créer des vins primés dans le monde entier.

Ingrédients

Raisins : 100 % Grechetto. Certifié biologique. Contient des sulfites.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Teneur en alcool : 14 % vol.
• Sucres résiduels : < 2 g/l
• Acidité totale : 5,5 g/l
• Fermentation : cuves en acier et barriques

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