Festif Bulle de Nodot Déméter 750ml

Festif Bulle de Nodot Déméter - Bordeaux

Vin	Festif Bulle de Nodot - Méthode traditionnelle
Dénomination	Blaye-de-Bordeaux
Ancien	2019
Type	Blanc pétillant - Crémant
vignes	100% Sauvignon blanc
Terrain	Sableux argileux pour une grande finesse
Alcool	13,5 %
Vinification	Macération pré-fermentaire à froid
sulfites	Contient des quantités limitées de sulfites
Format	0,75 L
Consommation idéale	Giovane
Température de service	10 ° C
Classement AlPassoFood	8/10
Accords	Poissons, crustacés, huîtres et fruits de mer, mais aussi un apéritif.

NOTES DE DÉGUSTATION

C'est un Crémant demi-sec, aux notes d'agrumes, d'amandes et de pain grillé. Pétillant et vif, il présente une belle robe jaune paille et des notes minérales. Très fruité en bouche, il a une belle profondeur en bouche avec des notes d'agrumes de pamplemousse. Légèrement nacré, il est frais et rond.

POURQUOI NOUS AIMONS

C'est un Crémant (Vin Mousseux) de Bordeax, proche du Champagne. L'appellation « Champagne » en  La France ne peut être utilisée que pour les vins issus de vignes et les vins élaborés dans la région française de Champagne (nord-est de la France avec la capitale non officielle Reims). Tous les autres vins effervescents français, vinifiés dans d'autres régions que la Champagne prennent la dénomination de « Crémant. 

C'est un vin mousseux blanc demi-sec, avec un agréable arrière-goût d'agrumes. Il est doux mais pas trop sucré, agréable en bouche, facile à boire. 

C'est un vin certifié demeter, issu de vignes cultivées sans produits chimiques, de manière naturelle. 

Il accompagne très bien le dessert mais est également excellent à l'apéritif.

Légèrement frais il est sublime.

CORRESPONDANCE

Excellent au dessert, mais aussi à l'apéritif et avec de petites collations. Il se marie bien avec les poissons et fruits de mer. A servir légèrement froid.

CAVE Château NODOT

Le Château NODOT est une propriété familiale depuis 1760. Onze générations se sont succédées avec une même passion : le vin. 

Les vins du Château NODOT sont certifiés Biodynamique par Demeter et Bio par Ecocert.

La culture biodynamique transmet une nouvelle énergie au sol et aux plantes, qui s'exprime dans les vins sous la forme d'une multitude de nuances gustatives et nutritionnelles. La biodynamie permet de transférer toutes les richesses de la terre au vin pour une expression aromatique intense qui reflète le terroir. 

Le travail en cave s'inscrit dans le prolongement des efforts consentis tout au long de l'année à la vigne.

La vendange est vinifiée en cuve selon les techniques œnologiques les plus modernes. La macération des raisins s'effectue à basse température (18° -20°C) pour capter les arômes les plus volatils. Puis l'élévation de la température lors de la fermentation alcoolique, permet d'extraire sa couleur naturelle de l'écorce.

Les vins de ces vignobles cultivés en Biodynamie sont absolument naturels, aucune protéine d'origine animale n'est utilisée pour les alléger et sont donc compatibles avec un régime végétalien. De plus, la faible teneur en sulfites les rend très digestes.

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  Château Nodot, Bordeaux (France)