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Expédition en ITALIE en 24/48h pour seulement 7,90€, réfrigéré +8,5€, offert à partir de 139€
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Fèves fraîches à la romaine
Pâtes aux fèves, bacon et fromage pecorino
Purée de fèves aux chicorées sautées
3,90 €
Typique de la cuisine romaine
Incontournable sur la table le XNUMXer mai
Excellentes pour les soupes et les accompagnements, elles font partie des légumineuses les moins caloriques et sont riches en protéines, sels minéraux et surtout fer.
Le haricot a la saveur du printemps et donc, en tant que produit frais, il est disponible entre avril et mai, jusqu'en juin, mais il est important qu'au moment de l'achat les gousses soient brillantes, impeccables, de manière à "claquer" en signe de fraîcheur, lorsqu'elles se cassent pour récupérer les graines.
Ils peuvent être consommés crus, en salade ou avec du pain et du salami, ou accompagnés de fromages comme le Pecorino Romano IGP, comme le veut la tradition romaine, notamment à l'occasion du 1er mai.
Ou les accompagner de pain fait maison et de pancetta séchée ou mieux encore de bacon, comme l'exige la tradition campanienne; ou simplement torréfiés après avoir été gravés, comme c'est le cas avec les châtaignes grillées.
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Ortuso biologique, Rome (RM) LAZIO
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Très bonnes, certaines sont trop grosses et pas très bonnes à manger crues, mais c'est aussi la fin de la saison.
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Frais et délicieux