Avocat Fuerte

La variété d'avocat historique : peau verte lisse, chair crémeuse et saveur délicatement noisettée.

Le « fruit au beurre » maya, la poire mexicaine au cœur couleur ivoire

Avocado Fuerte : Authenticité et saveur artisanale

L'Avocat Fuerte C'est l'une des variétés les plus populaires classique, historique et élégant de la grande famille des avocatiers : fruit allongé en forme de poire, avec une caractéristique peau verte lisse et brillante qui reste verte même à pleine maturité (contrairement à la variété Hass qui devient noire et ridée). La pulpe est couleur ivoire crémeuse, avec une consistance et une saveur beurrées délicat, légèrement noisetté, moins intensément « végétale » que la Hass. La maturité s'évalue par la légère souplesse du fruit sous la pression du doigt près du pédoncule : lorsqu'il cède doucement, il est prêt à être dégusté. Une variété qui de nombreux gourmets préfèrent au Hass, plus répandu, précisément pour son élégance aromatique et sa polyvalence, tant dans les plats crus que cuisinés.
 
 
 

Les origines de cet avocatier remontent à la Californie, en 1913.

L'avocat (Persea americana) est l'un des héritages les plus anciens et les plus fascinants de la Amérique centrale: domestiqué par Maya et par Aztèques sur il y a 9.000 ans, était considéré comme un fruit sacré aux propriétés aphrodisiaques et nourrissantes. Le nom lui-même dérive de Nahuatl (langue aztèque) « āhuacatl », un mot qui évoque simultanément la forme du fruit suspendu et qui a voyagé à travers l'espagnol « aguacate » jusqu'à l'« avocat » italien. Les conquistadors espagnols — y compris Bernal Díaz del Castillo, chroniqueur de la conquête du Mexique — fut le premier à décrire ce fruit aux Européens au XVIe siècle. Fuerte variété a une histoire plus récente et légendaire : elle a été sélectionnée par Carl Schmidt in La Californie en 1911, à partir d'une plante découverte dans un jardin d'Atlixco, au Mexique. Le nom "Fort" (en espagnol « fort ») lui fut attribué par la suite, à l'occasion de Le gel dévastateur de 1913 en Californie, fut la seule variété à survivre à l'hiver, tandis que toutes les autres périrent. Un véritable « patriarche botanique » qui a ouvert la voie à l'avocatier moderne. Aujourd'hui, il est également cultivé en Sicile, Calabre et Pouilles, où le microclimat méditerranéen italien offre des conditions exceptionnelles pour les variétés subtropicales.
 
 
 

Choisir Avocado Fuerte, c'est choisir des graisses nobles et le bien-être.

L'avocat est l'un des les aliments les plus nutritifs de la planète, à tel point qu'il est considéré comme un authentique superalimentIl est très riche en acides gras monoinsaturés (en particulier acide oléique, tout comme l'huile d'olive extra vierge — un allié du cholestérol HDL et de la santé cardiovasculaire), avec une qualité exceptionnelle 15 g de graisses nobles pour 100 gCela apporte également vitamina E (l'antioxydant par excellence de la peau), Vitamine K, vitamines du groupe B (en particulier B5 et B6), folate, potassium en plus grande quantité que les bananes, magnésium, cuivre, fibre alimentaire (à la fois solubles et insolubles) et glutathion — le « maître antioxydant » de l'organisme. Il contient également lutéine et zéaxanthine (les caroténoïdes, alliés de la santé oculaire) et phytostérols qui contribuent au contrôle du cholestérol. Naturellement. végétalien, sans glutenIdéal pour régimes cétogènes, aux athlètes, aux adeptes du régime méditerranéen et à tous ceux qui recherchent des graisses nobles de haute qualité.
 
 
 

Ingrédients

Avocat Fuerte frais de saison
 
 
 

Conservation et maturation

L'avocat est un fruit climatère: il mûrit après la récolte, on peut donc l'acheter vert et le faire mûrir à la maison. accélérer la maturation, conservez l'avocat dans température ambiante (18-22°C) pendant 3 à 5 jours, éventuellement à proximité de pommes ou de bananes (l'éthylène qu'elles dégagent accélère le processus). ralentir la maturation Pour prolonger sa durée de conservation, gardez-le au réfrigérateur à +4 °C : il se conservera ainsi 7 à 10 jours. Pour vérifier sa maturité, appuyez légèrement sur la partie près du pédoncule : si elle cède doucement, il est mûr. Une fois ouvertArrosez la pulpe de jus de citron (le citron ralentit l'oxydation enzymatique qui brunit la pulpe) et conservez-la bien couverte au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. noyau laissé en contact La pulpe permet de préserver la couleur.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes indicatives pour 100 g de pulpe)

• Énergie: 670 kJ / 160 kcal
• Matières grasses : 15 g (dont acides gras saturés : 2,1 g, mono-insaturés : 9,8 g, polyinsaturés : 1,8 g)
• Glucides : 8,5 g (dont sucres : 0,7 g)
• Fibre: 6,7 g
• Protéines: 2 g
• Sel: 0,02 g

L'avocat Fuerte est un fruit délicieux et nutritif, parfait pour ceux qui recherchent une alimentation saine et savoureuse.

Acheter de l'avocat biologique italien 

L'avocat est très riche en protéine, très riche en fibres, pauvre en sucre e graisses monoinsaturées (oméga3) qui aident à combattre le diabète et à défendre le cœur, ainsi qu'à contenir vitamine A, B1, B2, D, E, K, H, PP.

Rappelons qu'il est extrêmement calorique : pour faire un exemple de comparaison 100 grammes d'avocat contiennent environ 250 calories, alors qu'une pêche n'en contient que 50.
 
 
 

Recettes d'avocat

De l'huile et du sel

Vraiment simple à préparer l'avocat est facile à cuisiner, l'important est de le choisir avec soin, au bon moment de maturité. Ensuite, ouvrez-le, retirez le noyau, assaisonnez-le avec de l'huile et du sel et c'est prêt!
 
 

Salade d'avocats

ou en plus de nos salades, avec des tomates cerises, de la feta ou avec des légumes croquants et nos fromages préférés.
 
 

 
 

Hamburger à l'avocat

Dans les hamburgers c'est très bon car il se marie parfaitement avec la viande mais aussi avec les œufs ;
 
 

 
 

Tartare d'avocat

le tartare de saumon à l'avocat il est étonnant en accompagnement de tartes salées, parfait pour cet été.
 
 

 
 

Sauce Guacamole à l'Avocat

Il donne une grande satisfaction lorsqu'il est utilisé pour la préparation de sauces, le guacamole par excellence !

• Tout d'abord, épluchez les avocats, qui doivent être bien mûrs, puis creusez la pulpe avec l'outil approprié ou à l'aide d'une cuillère et enfin hachez-la avec une fourchette ou un croissant
• À ce stade, nettoyez l'ail et l'oignon et hachez-les finement, puis ajoutez-les dans un bol à la pulpe d'avocat.
• Bien mélanger et dès que le mélange semble homogène, ajouter les tomates en dés et les poivrons émincés
• Assaisonnez avec de la coriandre hachée et du jus de citron vert à votre convenance et ajoutez du sel uniquement au moment de servir pour éviter le risque de noircir l'avocat

NE PAS JETER la graine d'avocat

Tout le monde ne sait pas que le Graine d'avocat il peut être consommé et est également très bon pour vous.

Parmi les nombreux bienfaits du noyau d'Avocat on retrouve surtout des propriétés antioxydants e anticancéreux.

Sa consommation abaisse le mauvais cholestérol et les triglycérides, renforce le système immunitaire et possède des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Après l'avoir épluché de sa peau foncée et l'avoir lavé et séché soigneusement, il y a deux façons de consommer le Noyau d'avocat:

• Coupez-le en deux, mettez-le dans de l'eau bouillante et laissez une décoction en extraire les propriétés.
• Laisser sécher et râper sur les plats selon les besoins, comme un condiment.
• Il peut être conservé dans un bocal en verre hermétiquement fermé, à l'écart des sources de chaleur.

Faire une plante à partir de graines d'avocat

La graine d'avocat peut évidemment aussi être utilisée pour semer une nouvelle plante, en suivant une procédure très simple :

• Nettoyez l'avocat et séparez la pulpe du noyau, qui ne doit pas être pelé de sa peau brune.
• Veillez à orienter la graine correctement, la pointe vers le haut et la base plate vers le bas.
• Percez-le en deux avec 4 cure-dents, afin de lui donner un peu de soutien.
• Placez-la en suspension dans un verre d'eau : le liquide doit arriver à peu près à mi-hauteur de la graine.
• Placez le verre sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée.

Contrôle de la croissance

Après avoir suivi ces étapes simples, vous verrez les racines pousser sous la graine, tandis que la plante commencera à germer à partir de la pointe supérieure.

N'oubliez pas de changer l'eau une fois par semaine pour éviter la formation de bactéries.

Après environ 8 semaines, les racines commenceront à trouver leur chemin.

Lorsqu'elles sont épaisses, vous pouvez les conserver dans un vase. Le sol n'aura qu'à recouvrir les racines, pas la graine, qui deviendra la base sur laquelle reposera votre plantule.

Faites toujours attention à la température : l'avocat ne supporte pas les températures inférieures à 7°C.
 
 

 
 

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