Alcool 96% bio

Alcool éthylique neutre biologique pur à 96 % vol. pour usage alimentaire

La base parfaite et pure pour vos préparations artisanales.

Alcool biologique à 96 % ALCOOL

Nous vous présentons le produit idéal pour la préparation et la conservation de vos liqueurs : l’alcool biologique à 96 % vol. Ce produit de qualité supérieure est un liquide limpide et incolore obtenu par distillation d’alcool issu de la fermentation d’amidon de blé tendre biologique. Sa pureté est le fruit d’un procédé technologique de pointe.

Produit par ALCOOLCet alcool est séparé par un système de distillation sous vide à double effet, intégrant les procédés d'hydrosélection, de rectification et de déméthylation. Cette méthode avancée garantit un produit final neutre, sans goût ni odeur étrangers, capable de sublimer uniquement les arômes des ingrédients que vous choisissez d'infuser.

C'est la base idéale pour ceux qui pratiquent l'art de la fabrication de liqueurs maison ou de la conservation des fruits dans l'alcool, et qui recherchent un ingrédient de base à la fois sûr, certifié et de la plus haute qualité.

Pureté certifiée : La qualité de la distillation

La qualité de cet alcool n'est pas une simple promesse, c'est un fait avéré. Ce produit est conforme à la Pharmacopée Européenne Officielle, une norme rigoureuse qui certifie sa pureté et son aptitude à l'usage, et est également certifié casher.

La liste des impuretés, avec des valeurs maximales extrêmement faibles (comme les aldéhydes, le méthanol et l'acidité totale inférieures aux seuils minimaux), témoigne d'un procédé de distillation et de rectification qui élimine quasiment toute substance indésirable. Le test au permanganate, d'une durée supérieure à 15 minutes, et l'absence de furfural confirment son très haut degré de pureté et de stabilité.

Un produit sûr, adapté à tous.

Cet alcool éthylique biologique est exempt de nombreuses substances, ce qui en fait un choix sûr pour toutes vos préparations. Il est garanti sans allergènes, conformément à la directive 2006/142/CE, et sans latex ni phtalates. Point essentiel : il est sans gluten. Bien que la matière première soit du blé tendre, les protéines (gluten) qu'il contient ne sont pas fermentescibles et ne produisent donc pas d'alcool. De plus, le procédé de distillation par évaporation dans un système à cinq colonnes garantit l'absence totale de résidus de protéines, offrant ainsi un produit sûr même pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

Conseils d'utilisation : Alcool biologique à 96 %

• PRÉPARATION DU LIMONCELLO ARTISANAL : La base idéale pour notre liqueur préférée. Utilisez cet alcool neutre pour faire infuser les zestes d’agrumes non traités. Sa pureté garantit un résultat parfumé. À essayer avec Citron de la côte amalfitaine 1 kg ou avec le Citron Sicilien Bio 800g pour une saveur authentique.
• CONSERVATION DES FRUITS DANS L'ALCOOL Pour conserver les saveurs de l'été toute l'année. Cet alcool est idéal pour conserver les fruits au sirop ou dans l'alcool. Immersion Abricots naturels biologiques ou petit Mûres sauvages de Ronce pour créer de délicieuses garnitures pour les desserts et les crèmes glacées.
• PRÉPARATION DE NOCINO MAISON Pour des liqueurs robustes et traditionnelles comme le nocino. Sa neutralité permet l'extraction et la mise en valeur optimale des arômes des matières premières. À utiliser pour l'infusion. Noix de Sorrente Bio 500g, en suivant la recette traditionnelle à partir de fin juin.

Le producteur : ALCOOLITA

Basé à Fossano (CN), ALCOOL Cette entreprise est spécialisée dans la production d'alcool éthylique de haute qualité à partir de matières premières biologiques. Ses installations à la pointe de la technologie garantissent une pureté supérieure, conforme aux normes pharmaceutiques et alimentaires les plus strictes.

Ingrédients

Alcool éthylique organique obtenu à partir d'amidon de blé tendre.

Spécifications techniques (Taux d'impuretés maximum en g/hl d'alcool à 100 % vol.)

• Acidité totale en acide acétique : < 1,0
• Esters d'acétate d'éthyle : < 0,5
• Aldéhydes dans l'acétaldéhyde : < 0,3
• Alcools supérieurs (dans le 2-méthyl-1-propanol) : < 0,3
• Méthanol : < 0,5
• Extrait sec : < 1,0
• Bases azotées volatiles dans l'azote : < 0,01
• Test au permanganate : > 15′
• Furfural : indétectable

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp