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Treccia di Bufala Laziale

Treccia di Bufala Laziale

 

  • ACQUISTO NECESSARIO 48h PRIMA DELLA CONSEGNA

 

  • 100% LATTE DI BUFALA

 

  • ALLEVAMENTO ETICO DESTINATO AL BENESSERE ANIMALE

 

  • SOLO BUFALA LAZIALE

 

  • SPEDIZIONI CON IMBALLO ISOTERMICO ECOLOGICO

 

 

11,50 67,50 

Treccia di Bufala

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Tra i primi produttori selezionati da AlPassoFood

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

 

 

La Treccia di Bufala

Si tratta di un formaggio tradizionale italiano, originario della regione Campania, in particolare della città di Battipaglia.

Il formaggio ha una forma a treccia ed è morbido e burroso al tatto. Ha un sapore delicato e leggermente dolce, con un retrogusto leggermente piccante.

 

Come utilizzare la treccia di bufala in cucina?

Si tratta di un formaggio fresco che viene spesso servito come antipasto o come formaggio per dessert.

La treccia di bufala può essere mangiata da sola o abbinata a frutta fresca, pane o cracker.

È anche un formaggio molto popolare per la cucina, soprattutto come condimento per piatti di pasta o come topping per la pizza.

In generale, la treccia di bufala è un formaggio delizioso e versatile che è apprezzato dai buongustai di tutto il mondo.

 

 

La Treccia di Bufala prodotto locale

Questa mozzarella di Bufala è composta al 100% latte di bufala, allevate e prodotte nel Lazio da esperti casari, specializzati nella lavorazione del latte di bufala e suoi derivati.

La vera mozzarella di Bufala da sapore inimitabile non è mischiata con altro latte ma deve essere solo latte di bufala

La lavorazione viene effettuata la mattina, le mozzarelle vengono ritirate il mattino stesso e consegnate nel pomeriggio al consumatore finale.

Freschezza garantita.

 

 

Bufalo

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale

  • Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
  • Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
  • La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
  • Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
  • La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
  • La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala sono pronte per essere imbustate e mangiate.

 

L’allevamento di Bufala

Bufalino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri.

 

 

Spedizione della Treccia di Bufala

AlPassoFood ottimizza i tempi di spedizione sfruttando il periodo di riposo della Mozzarella di Bufala di 10 ore, necessario per la sua maturazione.

La Mozzarella di Bufala ha un periodo di conservazione di 5 giorni dalla produzione

Durante quest’arco di tempo riesce a mantenere inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche grazie ad un imballo in polistirolo che permette di resistere all’umidità e all’isolamento termico.

La mozzarella di Bufala viene prodotta il giorno in cui viene spedita, completando la sua “maturazione” in viaggio, in modo da arrivare a destinazione, pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore.

 

 

Mozzarella laziale

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Mozzarella di bufala
Denominazione di vendita: Mozzarella di bufala burrata gr 700
Ingredienti: latte di bufala, sale marino e caglio
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 700
Certificazione bio:
Confezionamento: Busta di plastica
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 9 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1385 Kj – 331 Kcal 16,55% 331 2000 16,55
Grassi gr 31,0 44,29% 31 70 44,29
di cui saturi gr 22,0 110,00% 22 20 110,00
Carboidrati gr 1,0 0,37% 1 270 0,37
di cui zuccheri gr 0,4 0,44% 0,4 90 0,44
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 12,00 24,00% 12 50 24,00
Sale gr 0,35 5,83% 0,35 6 5,83

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

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Treccia di Bufala Laziale Caseificio Giancarlo D’angelo, Monterotondo(RM) LAZIO

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