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Esaurito

Salame corallina di maiale brado di Norcia

Salame corallina di maiale brado di Norcia

 

ALLEVAMENTO ETICO

BENESSERE ANIMALE

PRODOTTO DI QUALITÀ

SAPORI DELLA TRADIZIONE

 Maiale Brado di Norcia, Norcia (PG)

14,50 

Salame corallina di maiale brado di Norcia

Allevamento etico, per un miglior benessere animale e una qualità superiore

Allo stato brado

Lavorazione artigianale.

Le parti più pregiate del suino: coscia, spalla, pancetta, sono accuratamente denervate e macinate.

Vengono aggiunte spezie, sale e pepe , quindi insaccate in un budello naturale e fatti essicare per almeno 2 mesi.

 

 

DUE IMPORTANTI RICONOSCIMENTI A LIVELLO EUROPEO SONO STATI CONFERITI A QUESTA AZIENDA

Salame corallina di maiale brado di Norcia
Salame corallina di maiale brado di Norcia

Allevamento etico di maiali

In questo allevamento non vengono fatti trattamenti di antibiotici, non si esegue il taglio della coda e si adotta una diversa filosofia anche per quanto riguarda la castrazione dei maschi, che si preferisce evitare per non indebolire i suini maschi, che vivendo bradi ed esposti a predatori (lupi e volpi), devono poter riuscire a resistere meglio alle intemperie e a difendere sé stessi e il branco da eventuali attacchi.

 

maiale brado Giuseppe Fausti

 

Maiale Brado Giuseppe Fausti

I suini maschi vengono generalmente castrati da piccolissimi per evitare un odore spiacevole che le carni assumerebbero in età riproduttiva, per evitare questo problema e la castrazione in questo allevamento si macellano un po’ prima i maschi, intorno ai 6-8 mesi (quindi prima della maturità sessuale), Giuseppe ci assicura inoltre che sia per la razza che per la vita brada, l’odore non sarebbe comunque molto intenso.

 

“Ne siamo consapevoli che poi servono per nutrirci, ma fino a quel punto li facciamo arrivare in maniera molto dignitosa.”

 

Allevamento non intensivo

Allevamento etico, allo stato brado, migliorando il benessere animale, produce carne di qualità superiore.

La vita in allevamento è del tutto simile a ciò che avverrebbe in natura, c’è un ricovero, una vecchia struttura preesistente, che ormai rappresenta solo un riparo coperto, perché gli animali sono liberi di entrare e uscire e all’esterno hanno a disposizione un ampio territorio tra prati e bosco.

L’inseminazione è naturale e non assistita, le scrofe partoriscono in autonomia all’aperto (solo in caso di necessità all’interno), riparandosi e nascondendo per i primi giorni di vita i piccoli negli arbusti.

 

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Carni trasformate e conservate
Denominazione di vendita: Salame Corallina Maiale Brado di Norcia
Ingredienti: Suino, Sale, Aromi, Spezie, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252; esaltatore di sapinità E621
Allergeni: Non contiene allergeni
Quantità: gr 250
Certificazione bio: no
Confezionamento: gr 250 (intero)
Paese di allevamento: Italia
Paese di macellazione: Italia
Scadenza minima garantita: 150 giorni da data di produzione
Modalità di conservazione: Intero +10-18°C; dopo apertura in frigo a 0-4°C

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*)
Energia 1527 Kj – 368 Kcal 19,70%
Grassi gr 28,0 41,40%
di cui saturi gr 9,3 55,30%
Carboidrati gr 0,5 0,10%
di cui zuccheri gr 0,5 0,00%
Fibre gr 6,9 13,60%
Proteine gr 27, 3 64,00%
Sale gr 3,3 63,80%

 

 

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Salame corallina di maiale brado di Norcia Maiale Brado di Norcia, Norcia (PG)

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