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ALLEVAMENTO ETICO
BENESSERE ANIMALE
PRODOTTO DI QUALITÀ
SAPORI DELLA TRADIZIONE
14,50 €
Allevamento etico, per un miglior benessere animale e una qualità superiore
Allo stato brado
Le parti più pregiate del suino: coscia, spalla, pancetta, sono accuratamente denervate e macinate.
Vengono aggiunte spezie, sale e pepe , quindi insaccate in un budello naturale e fatti essicare per almeno 2 mesi.
In questo allevamento non vengono fatti trattamenti di antibiotici, non si esegue il taglio della coda e si adotta una diversa filosofia anche per quanto riguarda la castrazione dei maschi, che si preferisce evitare per non indebolire i suini maschi, che vivendo bradi ed esposti a predatori (lupi e volpi), devono poter riuscire a resistere meglio alle intemperie e a difendere sé stessi e il branco da eventuali attacchi.
I suini maschi vengono generalmente castrati da piccolissimi per evitare un odore spiacevole che le carni assumerebbero in età riproduttiva, per evitare questo problema e la castrazione in questo allevamento si macellano un po’ prima i maschi, intorno ai 6-8 mesi (quindi prima della maturità sessuale), Giuseppe ci assicura inoltre che sia per la razza che per la vita brada, l’odore non sarebbe comunque molto intenso.
“Ne siamo consapevoli che poi servono per nutrirci, ma fino a quel punto li facciamo arrivare in maniera molto dignitosa.”
Allevamento etico, allo stato brado, migliorando il benessere animale, produce carne di qualità superiore.
La vita in allevamento è del tutto simile a ciò che avverrebbe in natura, c’è un ricovero, una vecchia struttura preesistente, che ormai rappresenta solo un riparo coperto, perché gli animali sono liberi di entrare e uscire e all’esterno hanno a disposizione un ampio territorio tra prati e bosco.
L’inseminazione è naturale e non assistita, le scrofe partoriscono in autonomia all’aperto (solo in caso di necessità all’interno), riparandosi e nascondendo per i primi giorni di vita i piccoli negli arbusti.
Informazioni Generali |
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Denominazione alimento: | Carni trasformate e conservate |
Denominazione di vendita: | Salame Corallina Maiale Brado di Norcia |
Ingredienti: | Suino, Sale, Aromi, Spezie, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252; esaltatore di sapinità E621 |
Allergeni: | Non contiene allergeni |
Quantità: | gr 250 |
Certificazione bio: | no |
Confezionamento: | gr 250 (intero) |
Paese di allevamento: | Italia |
Paese di macellazione: | Italia |
Scadenza minima garantita: | 150 giorni da data di produzione |
Modalità di conservazione: | Intero +10-18°C; dopo apertura in frigo a 0-4°C |
Informazioni Nutrizionali |
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per gr 100 | RDA (*) | |
Energia | 1527 Kj – 368 Kcal | 19,70% |
Grassi | gr 28,0 | 41,40% |
di cui saturi | gr 9,3 | 55,30% |
Carboidrati | gr 0,5 | 0,10% |
di cui zuccheri | gr 0,5 | 0,00% |
Fibre | gr 6,9 | 13,60% |
Proteine | gr 27, 3 | 64,00% |
Sale | gr 3,3 | 63,80% |
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