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Ravanelli bio

Ravanelli

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  Az. Agricola Gregori, Sacrofano (RM)

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Ravanelli bio  Az. Agricola Gregori, Sacrofano (RM)

 

I ravanelli, nome scientifico Raphanus Sativus, sono originari dell’Asia e appartengono alla famiglia delle Brassicaceae. La pianta presenta un ciclo vegetativo breve e di essa possono essere consumate sia le foglie, sotto forma di insalata, che le radici.

Valori nutrizionali per 100g di ravanelli: Acqua 95 g kcal 16 Proteine 0,7 g Grassi 0,1 g Carboidrati 3,4 g Fibre 1,6 g Ferro 0,34 mg Calcio 25 mg Potassio 233 mg Magnesio 10 mg Fosforo 20 mg Zinco 0,28 mg Vitamina B1 0,012 mg Vitamina B5 0,165 mg Vitamina C 14,8 mg Folati 125 mcg Vitamina B6 0,1 mg Indice glicemico 15 Colesterolo 0 g

I ravanelli possono essere consumati a fettine nelle insalate, così come le foglie oppure essere consumati in pinzimonio prima del pasto principale.

Possono essere usati anche per fare succhi.

A tal proposito, potete provare a sperimentare ricette con l’estrattore cominciando con una piccola quantità di ravanelli, in modo da conoscerne il gusto ed iniziare a sperimentare nuove ricette.

Come gusto, si abbina bene a carote, mele, zenzero, foglie di cavolo, limone o pere.

 

La ricetta di una insalata depurativa a base di ravanelli:
 Mescolate foglie di insalata verde a piacere con ravanelli tagliati a piccole rondelle, semi di cumino, foglie di tarassaco, semi di girasole e noci e nocciole tritate. Condite il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva e del succo di limone. Si consiglia di lasciare insaporire l’insalata almeno 30 minuti prima di consumarla.

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