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Rapa Rettica Biodinamica

Rapa Rettica Biodinamica

 

Coltivato nelle campagne Viterbesi

Coltivato in modo biologico

Sapore Originale

 

 

Agrilatina, Latina (LT)

2,30

Rapa Rettica Biodinamica

Considerato un Ravanello

 

Originario della maggior parte dei Paesi dell’Asia orientale, il daikon o ravanello bianco presenta una forma molto simile a quella della carota, ma il sapore è decisamente più forte e piccante.

Nel Regno Unito e nell’intera Asia, il daikon è comunemente noto come mooli.

 

 

Descrizione Prodotto

Analogamente ai comuni ravanelli, i ravanelli bianchi sono composti per lo più di acqua; contengono ferro, fosforo calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico.

La piccantezza è determinata dall’abbondanza dei composti solforati che stimolano la digestione, migliorano l’attività del fegato ed esercitano un effetto depurativo.

Il ravanello è una radice che possiede un’elevata concentrazione di zolfo, è un potente antiossidante e aiuta a prevenire moltissime malattie, tra cui l’asma e altre affezioni polmonari.

Ha un elevato contenuto di vitamina C e per questo è considerato un ortaggio di cui poter ‘abusare’ per prevenire anche il raffreddore.

 

Rapa Rettica Biodinamica

Rapa Rettica o Daikon in Cucina

Il sapore del daikon è molto simile a quello del ravanello, ma leggermente più dolce.

-La sommità della radice può essere mangiata cruda, grattugiata o a scaglie.

-La parte bassa, invece, ha un sapore più intenso e piccante e generalmente va cotta a vapore e poi saltata in padella.

La radice è gustosa anche cotta al forno, da sola o con altre verdure, e condita con un buon olio extravergine d’oliva e con abbondanti erbe aromatiche.

 

Rettica o Dikon

Può essere un ottimo contorno per i piatti di pesce e l’ingrediente segreto di zuppe e minestre.

Il daikon può essere abbinato a cereali, legumi e verdure e in commercio si trova anche sotto forma di insalata in barattolo tagliato a julienne e poi fermentato con acidulato di umeboshi (condimento giapponese a base di prugne salate).

La leggera fermentazione lattica riduce il sapore piccante e dona preziosi enzimi che favoriscono la digestione.

 

 

Cosa vuol dire agricoltura Demeter?

Demeter è la certificazione di un agricoltura biodinamica, di cui Rudolf Steiner è iniziatore, considera il terreno, l’uomo, gli animali e le piante come parti integranti del cosmo, sensibili alle sue regole e alle sue influenze.

Si propone di arricchire la vitalità della terra, dando un nutrimento migliore per l’uomo.

 

 

 

 

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Rapa Rettica Biodinamica Agrilatina, Latina (LT)

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