4.93/5
- 800g - 3/4patate
3,60 €
Coltivato nelle campagne Laziali
Coltivato in modo biodinamico
Sapore Originale
Agrilatina, Latina (LT)3,60 €
Considerato un Ravanello
Originario della maggior parte dei Paesi dell’Asia orientale, il daikon o ravanello bianco presenta una forma molto simile a quella della carota, ma il sapore è decisamente più forte e piccante.
Nel Regno Unito e nell’intera Asia, il daikon è comunemente noto come mooli.
Analogamente ai comuni ravanelli, i ravanelli bianchi sono composti per lo più di acqua; contengono ferro, fosforo calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico.
La piccantezza è determinata dall’abbondanza dei composti solforati che stimolano la digestione, migliorano l’attività del fegato ed esercitano un effetto depurativo.
Il ravanello è una radice che possiede un’elevata concentrazione di zolfo, è un potente antiossidante e aiuta a prevenire moltissime malattie, tra cui l’asma e altre affezioni polmonari.
Ha un elevato contenuto di vitamina C e per questo è considerato un ortaggio di cui poter ‘abusare’ per prevenire anche il raffreddore.
Il sapore del daikon è molto simile a quello del ravanello, ma leggermente più dolce.
-La sommità della radice può essere mangiata cruda, grattugiata o a scaglie.
-La parte bassa, invece, ha un sapore più intenso e piccante e generalmente va cotta a vapore e poi saltata in padella.
–La radice è gustosa anche cotta al forno, da sola o con altre verdure, e condita con un buon olio extravergine d’oliva e con abbondanti erbe aromatiche.
Può essere un ottimo contorno per i piatti di pesce e l’ingrediente segreto di zuppe e minestre.
Il daikon può essere abbinato a cereali, legumi e verdure e in commercio si trova anche sotto forma di insalata in barattolo tagliato a julienne e poi fermentato con acidulato di umeboshi (condimento giapponese a base di prugne salate).
La leggera fermentazione lattica riduce il sapore piccante e dona preziosi enzimi che favoriscono la digestione.
Demeter è la certificazione di un agricoltura biodinamica, di cui Rudolf Steiner è iniziatore, considera il terreno, l’uomo, gli animali e le piante come parti integranti del cosmo, sensibili alle sue regole e alle sue influenze.
Si propone di arricchire la vitalità della terra, dando un nutrimento migliore per l’uomo.
Per ottenere questa certificazione bisogna già aver ottenuto la certificazione Biologica.
Il Demeter è il marchio che certifica un’ agricoltura BIODINAMICA.
Si basa su dei preparati naturali e sulle varie fasi Lunari.
l metodo biodinamico considera ogni sostanza come un binomio di materia e forza vitale: per portare la forza vitale nel terreno agricolo.
In questo modo si migliora la qualità del terreno, aumentandone la quantità di humus, e allo stesso tempo migliorare la qualità del raccolto.
Ad oggi il marchio DEMETER è la certificazione per un’agricoltura più naturale che esiste.
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