Pomodoro da Sugo San Marzano

Varietà San Marzano

Il pomodoro da sugo per eccellenza

Pomodoro San Marzano

Una varietà di pomodoro dalle caratteristiche distintive, originario della regione campana in Italia.

1. Forma e dimensioni: il pomodoro San Marzano si presenta allungato, con forma allungata a punta e dimensioni medie.

2. Sapore e consistenza: il San Marzano è considerato uno dei pomodori più gustosi al mondo, grazie al delicato equilibrio di dolcezza e acidità. Inoltre, ha una consistenza densa e carnosa.

3. Usi in cucina: grazie al suo sapore intenso e alla consistenza polposa, il pomodoro San Marzano è ampiamente utilizzato nella cucina italiana, per preparare sughi, salse, pizze e altri piatti tradizionali. In particolare, è molto apprezzato nella preparazione della pizza napoletana e per la produzione di pelati e passate di pomodoro di alta qualità.

Con quali pomodori per il sugo?

Esistono diverse varietà di pomodoro adatte per preparare il sugo.

Una delle più utilizzate è il San Marzano, che si distingue per la sua polpa soda e il suo sapore intenso.

Altre varietà utilizzate possono essere il Cuore di Bue, il Pachino, il Siccagno e il Pomodoro da sugo. I

-l Cuore di Bue ha una polpa consistente e un sapore dolce, ideale per preparare sughi con ingredienti delicati come la mozzarella di bufala.

-Il Pachino, dal sapore dolce e la dimensione ridotta, è perfetto per la preparazione di sughi veloci e semplici.

-Il Siccagno, dal sapore intenso e la pelle spessa, è ideale per i sughi invernali.

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Az. Agricola da Bruno, Nepi (VT)