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Pere Abate

Pere Abate

 

Raccolte a mano

Coltivate in maniera naturale

Nei boschi della provincia di Viterbo

 

 

 PICCOLI PRODUTTORI DI ALPASSOFOOD

3,50

Pere Abate

 

La pera Abate appartiene alla specie del Pyrus communis, mentre la varietà di pero è ottenuta nel 1866 in Francia dalle sperimentazioni dell’abate Fetel che, partendo da diversi cultivar locali ha dato origine all’Abate Fétel.

In Italia la pera Abate è coltivata prevalentemente nella zona dell’Emilia-Romagna, dove è protetta dal marchio Igp, di indicazione geografica protetta.

 

Descrizione della Pera Abate

La pera Abate ha il collo di forma allungata, con la buccia liscia e sottile, il colore del frutto passa dal verde al dorato, a seconda dello stato di maturazione, con punte rugginose o di colore rosse se è stata esposta alla luce solare.

La polpa è bianca, succosa e dal sapore aromatico.

Nella coltivazione di questi alberi da frutto la conoscenza delle tecniche di potatura ha una notevole importanza per poter ottenere frutti di alta qualità.

La raccolta è prevista all’inizio del mese di settembre e, prestandosi alla conservazione le pere Abate vengono commercializzata durante tutto il periodo autunnale e invernale.

 

 

Come sono le pere Abate?

L’Abate è una varietà a ciclo autunnale (settembre-maggio) di forma allungata, in gergo “a collo di cigno”.

La buccia sottile ha colore verde ruggine con sfumature rossastre nei punti direttamente esposti al

 

 

Dove si coltiva la pera Abate?

Le aziende agricole impegnate nella coltivazione delle pere sono circa 3500, per un totale di circa 29.500 ettari di territorio, il 95% dei quali distribuito tra Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, e Toscana.

Si evidenzia inoltre che in Emilia Romagna si concentra ben il 70% della produzione nazionale.

 

 

In quale mese maturano le pere?

La pera è un frutto climaterico. Cosa significa? Come avete visto ci sono varietà che sono pronte alla raccolta prima, altre dopo, ma in Italia l’epoca di raccolta delle pere è concentrata in un paio di mesi: da metà luglio a metà settembre.

 

 

 

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