COLTIVATE A NORD DI ROMA
ECCELLENZA DELLA TUSCIA VITERBESE
BUCCIA EDIBILE
Az. Agricola Bruno, Nepi (VT)2,40€
Forma ovale o ovale allungata regolare
la buccia di colore giallo e liscia,
mentre all’interno presenta una pasta gialla con la parte edibile non inferiore al 97%.
Scopri anche la patata di Viterbo bio
Per patata novella o primaticcia, si intende una patata ottenuta dalla coltivazione di varietĂ precoci e precocissime, non giunte a maturazione completa.
La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento.
Viterbo è conosciuta per la qualità dei suoi tuberi, nella località nord di questa città le patate sono Denominazione di Origine Controllata.
Per non contare tutte le Sagre che esistono per le Patate di Viterbo
La patata, infatti, quando passa tanto tempo tra la raccolta e il consumo, riduce sensibilmente la sua grandezza.
Formando anche quel caratteristico strato molle e rugoso che sta a indicarci che il livello di solanina è accresciuto e può diventare pericoloso per il nostro organismo.
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Al forno, al cartoccio, in padella, bollite, al vapore, fritte, stufate… Veramente tantissimi modi
Come tutte le patate, anche le novelle hanno un modesto apporto proteico a fronte di un alto potere sfamante, ma rispetto alle altre varietĂ contengono meno glucidi, meno amido e potassio ma maggiore selenio e zinco, e come le grandi maggiori contengono vitamine del gruppo B e C.
Hanno proprietĂ energetiche e sono ottime alleate delle mucose gastriche, aspetto che le rende utili in caso di dolori allo stomaco e gastriti.
Alcuni studi le indicano addirittura come cibo antitumorale, buccia inclusa.
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Az. Agricola Bruno, Nepi (VT)
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