Patate Novelle di Viterbo

Forma ovale o ovale allungata regolare

la buccia di colore giallo e liscia,

mentre all’interno presenta una pasta gialla con la parte edibile non inferiore al 97%.

Cosa sono le patate novelle

Scopri anche la patata di Viterbo bio

Per patata novella o primaticcia, si intende una patata ottenuta dalla coltivazione di varietà precoci e precocissime, non giunte a maturazione completa.

La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento.

Le Patate di Viterbo

Viterbo è conosciuta per la qualità dei suoi tuberi, nella località nord di questa città le patate sono Denominazione di Origine Controllata.

Per non contare tutte le Sagre che esistono per le Patate di Viterbo

Quando sono tossiche le patate?

La patata, infatti, quando passa tanto tempo tra la raccolta e il consumo, riduce sensibilmente la sua grandezza.

Formando anche quel caratteristico strato molle e rugoso che sta a indicarci che il livello di solanina è accresciuto e può diventare pericoloso per il nostro organismo.

Patate in Cucina

Al forno, al cartoccio, in padella, bollite, al vapore, fritte, stufate… Veramente tantissimi modi

Patate Proprietà

Come tutte le patate, anche le novelle hanno un modesto apporto proteico a fronte di un alto potere sfamante, ma rispetto alle altre varietà contengono meno glucidi, meno amido e potassio ma maggiore selenio e zinco, e come le grandi maggiori contengono vitamine del gruppo B e C.

Hanno proprietà energetiche e sono ottime alleate delle mucose gastriche, aspetto che le rende utili in caso di dolori allo stomaco e gastriti.

Alcuni studi le indicano addirittura come cibo antitumorale, buccia inclusa.

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Az. Agricola da Bruno, Nepi (VT)