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Lenticchie di Ventotene BIO

Lenticchie di Ventotene

Biologiche

 

LAVORAZIONE A MANO DALLA SEMINA ALLA RACCOLTA E SELEZIONATE A DITO

 

Prodotta e confezionata da Azienda Agricola Agrituristica  Cinque Tomoli di Mattia Matrone

19,00

LENTICCHIE DI VENTOTENE biologiche

 

Un prodotto unico e raro, la vera lenticchia di Ventotene, dal seme dei primi coloni

Coltivata in maniera biologica nelle piccole porzioni di campo presenti sull’isola

Il risultato è un prodotto eccezionale per il suo sapore e la sua consistenza, degno dei più grandi ristoranti stellati

Potete assaggiare la ricetta originale solo nei periodi estivi presso “I Cinque Tomoli”

 

 

LENTICCHIE DI VENTOTENE BIOLOGICHE, CINQUE TOMOLI

 

LAVORAZIONE A MANO DALLA SEMINA ALLA RACCOLTA E SELEZIONATE A DITO.

 

LE UNICHE LENTICCHIE BIOLOGICHE DELL’ISOLA NON IN MONOCULTURA

 

PRIMO DEPOSITARIO DEL SEME DI LENTICCHIA DI VENTOTENE

 

Un prodotto tipico dell’isola, coltivata in piccoli appezzamenti terreni senza l’uso di sostanze nocive per l’ambiente.

 

L’unica lenticchia biologica di Ventotene e delle Isole Pontine. Prodotto unico e raro, raccolto in piccole quantità, regala un gusto autentico.

 

Ventotene era conosciuta già al tempo dei Greci e Romani, i quali usavano chiamarla Pandataria o Pandateria (Παντατήρια in greco antico.

 

Il clima di questa Isola Pontina è assai mite, di tipo mediterraneo.

 

 

LENTICCHIE DI VENTOTENE RICETTA:

 

ZUPPA DI LENTICCHIE BIOLOGICHE DI CINQUE TOMOLI

Ingredienti per 4persone:

400gr di lenticchie di Ventotene, Sedano, Aglio, Basilico, Pomodorini, 1 Patata, Peperoncino, Olio Evo, Sale.

 

-Mettere a bollire le lenticchie di Ventotene con una costa di sedano e qualche spicchio d’aglio, che poi sarà rimosso.

-A cottura quasi ultimata, preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, la patata tagliata in piccoli pezzi, il sedano ed i pomodorini.

-Coprire e lasciar cuocere per qualche minuto, aggiungendo il basilico, prelevare un mestolo di lenticchie e unirlo al soffritto.

-Frullare il tutto e aggiungerlo al resto delle lenticchie.

-Aggiustare di sale e lasciar cuocere fino alla completa cottura.

-Servire la zuppa irrorandola dell’ottimo olio.

Per rendere la zuppa di lenticchie più leggera, si può evitare il soffritto aggiungendo gli ingredienti a metà cottura.

 

 

SCOPRI ANCHE ALTRI LEGUMI DI VENTOTENE:

 

 

CINQUE TOMOLI

Consigliamo di provare tutti la vera ricetta delle lenticchie di Ventotene e altri prodotti biologici dell’azienda nel proprio ristorante aperto solo nella stagione estiva, con una meravigliosa vista sul mare.

Piatti preparati secondo la tradizione di Ventotene, prodotti raccolti la mattina e cucinati per voi. Scoprite come vengono coltivati i prodotti con la passione di Mattia Matrone nel coltivare in maniera Naturale.

Lenticchie di Ventotene BIO

 

 

FLORA DI VENTOTENE

La vegetazione originaria di Ventotene era formata da una foresta di lecci e da macchia mediterranea lungo la costa.

 

L’attuale vegetazione di Ventotene è molto degradata, risultato di un’ intensa un’attività umana, iniziata con i primi coloni settecenteschi, e conserva ben poco della vegetazione originaria. Oltre alle lenticchie di Ventotene ed altri legumi, troviamo essenzialmente coltivazioni ortive e pareti di fichi d’india e agavi.

 

Le specie presenti sono in massima parte comuni anche nelle altre isole tirreniche di origine vulcanica.

 

Nonostante l’intenso sfruttamento agricolo sia a Ventotene che a S. Stefano sono presenti piante molto rare come il Fiordaliso delle scogliere (la Centaurea cineraria, una Composita delle rupi, coperta di fitta lanugine bianca, nella sua varietà pandataria, endemica dell’isola),

 

La Palma nana (Chamaerops humilis), recentemente scoperta in un solo luogo di Ventotene (ma già esistente nelle isole pontine) e tre piccole Plumbaginacee: il Limonium pontium varietà pontium e varietà pandataria ed il Limonium multiforme nella varietà sanctistephani, quest’ultimo presente soltanto sull’isolotto di S. Stefano sulle rupi prossime al mare.In un lavoro del 1975 (Flora e vegetazione delle isole Ponziane di Anzalone e Caputo) sono state citate per Ventotene e S. Stefano 76 famiglie di piante per un totale di 488 specie.

 

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