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Lattuga Romana

Lattuga Romana

La lattuga è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Il nome lattuga ha origine dal lattice che fuoriesce dalla pianta quando i suoi tessuti o le sue radici vengono rotti.

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Proprietà e benefici della lattuga

La lattuga, composta per il 95% di acqua, ha enormi capacità di idratare l’organismo, favorire la diuresi e combattere la ritenzione idrica. Possiede anche una blanda attività calmante.

La lattuga apporta numerosi benefici grazie alle sue proprietà: è ideale da consumare per coloro che sono soggetti a malattie a carico del sistema cardiovascolare, dato che riduce tachicardie e ipertensioni.
Possiede inoltre importanti micronutrienti tra cui ferro, calcio, fosforo, rame, potassio, sodio. Grazie al suo contenuto di fibre, presenta anche un elevato potere saziante: mangiarla prima del pasto principale è un’ottima abitudine.

La vitamina C di cui abbonda aiuta a formare il collagene, responsabile di una pelle tonica ed elastica. Inoltre, grazie anche alla vitamina A e a quelle del gruppo B, aiuta a combattere le infiammazioni.

La lattuga ha un indice glicemico basso, fattore che la rende ideale per diete povere di zuccheri, e contiene solo 15 calorie ogni 100 grammi.

 

Idee di ricette con lattuga

Esistono molte idee di ricette con lattuga, in primis lo squisito risotto con lattuga. Gustoso e facile da preparare, amerai il suo sapore delicato e aromatico.

Trita finemente la cipolla, falla appassire a fuoco basso nell’olio e aggiungi il riso arborio. Tostalo per un paio di minuti mescolando spesso, sfuma con vino bianco e lascialo evaporare. Quindi inizia la cottura del riso aggiungendo, man mano, un mestolo di brodo vegetale bollente. Intanto lava e asciuga le foglie di lattuga, tagliandole poi a striscioline. Quando il riso sarà cotto spegni la fiamma e aggiungi la lattuga. Manteca con il formaggio fresco e il parmigiano grattugiato, amalgama bene il tutto e infine servi il risotto ancora caldo, guarnendolo con un filo d’olio e, se lo desideri, con una spolverata di pepe.

Per una squisita insalata di lattuga e pomodorini, lava le foglie di lattuga sotto l’acqua corrente e asciugale con carta da cucina. Taglia la cipolla in quattro e affettala con uno spessore di 4 o 5 millimetri. Mettila a bagno in una ciotola con un cucchiaio di aceto ed acqua fredda per circa 5 minuti. Lava i pomodorini, tagliali a spicchi, mettili sulle foglie di lattuga, coprili con la cipolla dopo averla scolata, aggiungi un po’ d’olio a filo, un pizzico di sale e di origano. Deliziosa!

Anche l’insalata con tonno e lattuga è una soluzione sempre utile. Puoi arricchirla con patate bollite tagliate a cubetti, zucchine, ceci, erba cipollina e, se ne hai in casa, del basilico fresco profumato.

La lattuga, oltre che nelle insalate, può essere preziosa anche nei ripieni, nei condimenti e per realizzare antipasti e finger food. Di seguito alcune idee.

La Caesar Salad, grazie alla sua buonissima combinazione di lattuga fresca, parmigiano a scaglie e salsa dressing, ha conquistato il mondo. Per completarla, aggiungi pezzettini di pollo e, se ti piace osare, anche un po’ di pancetta fritta.

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