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4 Hamburger di Vitello

Hamburger di Vitello

Da allevamento etico, nel rispetto del benessere animale

 

Az. Agricola Vita, Sutri (VT)

5,90

Az. Agricola Vita, Sutri (VT)

 

STORIA:

Nonostante l’hamburger sia una alimento nato in America (USA – 1900 d.C., ad opera del danese Louiss Lassen)* e poi diffuso in tutto il modo, l’etimologia del termine suggerisce una derivazione chiaramente centro europea. “Burger” deriva da “Burg” (fortezza – compone il nome di molte città tedesche e austriache) o Amburg (città tedesca); pertanto, hamburger costituisce una modifica del termine burger, a sua volta indicatore di “provenienza” da Amburgo, o “nazionalità” tedesca od austriaca.

*Esistono numerose controversie sull’attribuzione della scoperta dell’hamburger. Nonostante sia stato determinato che fu Louiss Lassen a scoprire il famoso panino, altri ne reclamarono il merito; è il caso di: Charlie Nagreen, Frank e Charles Menches, Oscar Weber Bilby, Fletcher e David.

 

PANINO:

Nel linguaggio comune, il termine hamburger identifica un panino composto da due fette di pane, tra le quali è interposta una polpetta di carne, nota anche come svizzera o hamburger, macinata, pressata e cotta prevalentemente su piastra.

Secondo le preferenze individuali, il ripieno dell’hamburger può essere arricchito con altri ingredienti come:

-Lattuga

Pomodori

-Cipolla

-Salse varie

 

 

HAMBURGER IN CUCINA:

 

-Come si cucina in padella?

Ungete una piastra o una padella antiaderente con l’olio, posizionate gli hamburger, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 4 minuti per lato. Salate a fine cottura. Questo tipo di carne si accompagna bene con contorni di verdure grigliate, comemelanzane e zucchine, ma anche con delle fette di pomodoro.

 

 

-Come si fa a non far attaccare gli hamburger sulla piastra?

Rimedi della nonna

  1. spalmare di burro o di olio la superficie di cottura prima di scaldarla.
  2. immergere la carne in olio e condimenti prima di procedere con la cottura o comunque farla riposare in una buona marinatura per ungerla e non farla attaccare.

 

 

-Come capire se l’hamburger è cotto?

Gli hamburger sono facili e veloci da prepare, a patto però di cuocerli nel modo giusto: ecco tre consigli indispensabili per una cottura perfetta!

  1. A 55° la cottura sarà al sangue.
  2. A 65° sarà media.
  3. A 74° l’hamburger sarà ben cotto.

 

VALORI NUTRIZIONALI:

Quantità per 
Calorie 332
Grassi 30 g
Acidi grassi saturi 11 g
Acidi grassi polinsaturi 0,7 g
Acidi grassi monoinsaturi 13 g
Acidi grassi trans 1,8 g
Colesterolo 78 mg
Sodio 67 mg
Potassio 218 mg
Carboidrati 0 g
Fibra alimentare 0 g
Zucchero 0 g
Proteine 14 g
Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg
Calcio 24 mg Ferro 1,6 mg
Vitamina B6 0,3 mg Cobalamina 2,1 µg
Magnesio 14 mg

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