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Pesca etica nel mare Siciliano
Un alice da gusto tradizionale
Mare dell’Etna, Mascali (CT)4,50€
Queste Alici sono pescate solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la trasformazione avviene totalmente a mano.
La produzione è assolutamente naturale, gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità.
Pesce rigorosamente FAO 37
A Portopalo di Capo Passero, la pesca delle Alici e la sua conservazione in filetti con olio di oliva è l’attività più diffusa fra i suoi abitanti.
I Portopalesi, si tramandano di generazione in generazione un tradizionale metodo di salatura delle Alici conservate in olio.
Nello specifico i filetti di acciughe sono messe in olio extravergine d’oliva di Val di Mazara.
Queste acciughe sono pescate solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la lavorazione in filetti avviene totalmente a mano.
La produzione è assolutamente naturale, quindi gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità.
Le Alici Mare dell’Etna, si possono usare in cucina, per arricchire primi piatti di pasta o per condire bruschette, pizze, panini e contorni.
La Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è stata chiamata a rappresentare la Sicilia a Slow Fish 2017, un’occasione importante per diffondere e far conoscere l’alto valore della nostra antica tradizione marinara.
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