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Fettine di Chianina extra 500g

Fettine di Chianina extra

 

ALLEVAMENTO ALL’APERTO

DALL’ALLEVATORE ALLA TUA TAVOLA

100% LAZIALE

 

 

La Porcineta, Formello (RM)

 

 

10,50

Fettine di Chianina extra

Le Fettine di Fesa di Vitello si prestano molto bene per una cottura in padella o panate.

Essendo ricavate da un taglio magro non sono adatte ad essere cotte alla brace

 

 

Marchio storico legato al queste razze

Il “5R” è oggi sinonimo di qualità, di sicurezza e di trasparenza che ha garantito agli allevatori un valore aggiunto per le produzioni tipiche legate alle nostre terre e alle nostre tradizioni. I suoi 2.700 allevatori, i 90 mattatoi, i 93 laboratori di sezionamento, le 700 macellerie e i 200 ristoranti dislocati su tutto il territorio Nazionale, costituiscono una filiera organizzata, controllata e appositamente regolata dal Disciplinare di Etichettatura IT003ET approvato dal Ministero, con D.M. 9 dell’Agosto 1999 n.22493.

 

 

CARNI AUTOCTONE

L’obiettivo principale del CCBI è quello di tracciare e valorizzare tutta la filiera produttiva dei bovini italiani da carne, per offrire maggiori garanzie ai consumatori, assicurare la massima trasparenza e servizi agli allevatori in ogni singola fase della filiera.

 

 

Eccellenza rurale

  1. Innovazione e tutela delle varietĂ  bovine pregiate autoctone: il progetto, finalizzato a valorizzare le carni bovine di qualitĂ  da razze italiane autoctone ha permesso l’introduzione di innovazioni di processo, di prodotto e di organizzazione, che hanno consentito  ai produttori di aumentare la redditivitĂ  delle aziende, conservando biodiversitĂ .
  2. Rafforzamento della filiera corta: l’intervento realizzato ha offerto alle aziende l’opportunitĂ  di adottare il canale della vendita diretta, grazie al prototipo di “macelleria mobile”, e di inserirsi in canali alternativi alla GDO.
  3. Innovazione a servizio dei piccoli imprenditori: grazie alla realizzazione del progetto i piccoli produttori hanno migliorato i processi produttivi – sperimentazione sulla frollatura – e incrementato la vendita diretta, garantendo al consumatore un prodotto di qualitĂ  a Km 0

 

 

La Chianina Laziale

Proprio a causa delle sue dimensioni la mucca Chianina non può essere sottoposta ad allevamento intensivo.

Deve pascolare all’aria aperta, brucare l’erba e cibarsi di mangimi selezionati.

Sono queste accortezze che rendono speciale la carne Chianina

Grazie alla genuinità di quello di cui si nutre e dei mangimi selezionati, le sue carni sono così pregiate.

La carne di Chianina migliore si ricava dalla femmina dell’animale, sia per la tenerezza che per le dimensioni non troppo elevate, è piuttosto magra con alcune infiltrazioni di grasso vicine alla muscolatura che conferiscono sapore.

 

 

Carne Chianina online

Una carne dolce e saporita molto pregita, di un piccolo allevamento al nord di Roma.

Proveniente da un Azienda Agricola Biologica

La carne viene ritirala la mattina e consegnata il pomeriggio, freschezze e qualitĂ  assicurata con rispetto della catena del freddo.

 

 

 

Fettine al limone

 

FETTINE DI VITELLO AL LIMONE

Queste scaloppine di vitello al limone si preparano davvero in dieci minuti e con pochissimi ingredienti.

Basteranno delle fettine di vitello, un po’ di FARINA per creare quell’irresistibile cremina in cui pucciare il pane, un bel LIMONE (preferibilmente non trattato) e poi OLIO e SALE quanto basta.

Metteremo le fettine infarinate in padella per farle rosolare appena e poi aggiungeremo il succo del limone, che le renderĂ  morbide e le profumerĂ .

Il risultato finale saranno delle scaloppine al limone cremose e dal gusto delicato.

 

 

 

Vitelli da Allevamento Etico

Proveniente da un allevamento delle campagne laziali.

L’animale Nasce e cresce in semi libertĂ  nella grande proprietĂ  dell’azienda Agricola.

Non vengono dati antibiotici in quanto l’animale crescendo sereno non ne necessitĂ  di cure.

Il sapore della carne è nettamente migliore alla qualità media che si può trovare in vendita.

 

 

 

 

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Fettine di Chianina extra 500g La Porcineta, Formello (RM)

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