COLTIVATA NEI BOSCHI DELLE MONTAGNE PISTOIESI
PRODOTTO ARTIGIANALE
Verdetti Catia, San Marcello Piteglio(PT) TOSCANA4,20 €
Farina di Grani Antichi Senatore Cappelli®
Coltivato nell’Azienda Agricola Verdetti Catia di Rachele Petrucci
Tra le montagne Pistoiesi
Una Farina versatile, ottima per il pane ma utilizzabile anche per qualsiasi ricetta.
Molto pregiata e ottima per la salute, una farina è molto digeribile e salutare
La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche.
Inoltre macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna.
contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.
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