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- 1Kg
2,90 €
Scadenza: 2023-07-01
100% ITALIANO
FILIERA SOSTENIBILE
ECCELLENZA ITALIANA
Molino Agostini, Montefiore dell’Aso (AP)2,80 €
Semola rimacinata di grano duro ITALIANO, ottenuta da una sapiente miscela di particolari varietà di frumento.
Ottenuta da una sapiente miscela di particolari varietà di frumento.
Per “semola” si intende la farina di grano duro, mentre con il generico termine “farina” si intende di solito la farina di grano tenero. La differenza tra semola e farina è in pratica rappresentata dal tipo di grano utilizzato.
La semola è più granulosa rispetto alla farina di grano tenero che è invece finissima. Dalla macinazione del grano duro si ottiene la semola, la semola integrale e la semola rimacinata.
La semola rimacinata di grano duro è ottenuta con un passaggio in più in fase di molitura, è di granulosità più sottile, dal colore più chiaro rispetto alla semola, è ideale per pizze, focacce ed altri lievitati.
La semola di grano duro, infatti, viene spesso utilizzata per “spezzare” gli impasti lievitati salati, in questo modo avrete una pizza più croccante, e come sapore simile a quella delle pizzerie e dei forni. Questo impasto è perfetto per pizze al piatto o per pizze in teglia.
Per “semola” si intende la farina di grano duro mentre con il generico termine “farina” si intende di solito la farina digrano tenero. La differenza tra semola e farina è in pratica rappresentata dal tipo di grano utilizzato. … Quest’ultima è più granulosa rispetto alla farina di grano tenero che è invece finissima.
Dalla macinazione del grano duro si ottiene la semola, la semola integrale e la semola rimacinata. … La semola rimacinata di grano duro è ottenuta con un passaggio in più in fase di molitura, è di granulosità più sottile, dal colore più chiaro rispetto alla semola, è ideale per pizze, focacce ed altri lievitati.
La semola di grano duro, infatti, viene spesso utilizzata per “spezzare” gli impasti lievitati salati, in questo modo avrete una pizza più croccante, e come sapore simile a quella delle pizzerie e dei forni. … Questo impasto è perfetto per pizze al piatto o per pizze in teglia!
impara a conoscere la farina: scopri di più
La semola viene impiegata spesso per la produzione della pasta perché, a differenza della farina di grano tenero, ha una migliore resistenza alla cottura. Ciò non esclude la possibilità di utilizzarla per preparare pane e focaccia, magari mescolandola con altre farine.
Iniziato la sua attività con Emidio Agostini nel 1940.
Oggi Roberto Agostini, nipote di Emidio, ha rilanciato l’attività famigliare.
L’impianto molitorio é stato convertito al biologico da circa 20 anni.
Sono stati stipulati contratti di coltivazioni con aziende biologiche locali. Sono stati reintrodotti grani antichi autoctoni per sperimentare nuove tipologie di produzione e riportare i sapori di un tempo.
E’ stata costituita una filiera di agricoltori locali con i quali vengono curate le semine e gli aspetti della produzione. Una rete etica riconosce il giusto compenso e permette di produrre nel rispetto della terra e della natura.
Informazioni Generali |
|
| Denominazione alimento: | Farina di semola grano duro |
| Denominazione di vendita: | Farina di semola di grano duro rimacinata Bio |
| Ingredienti: | Grano duro |
| Allergeni: | Contiene glutine. Puo’ contenere tracce soia, semi di sesamo, lupino |
| Quantità: | Kg 1 |
| Certificazione bio: | IT BIO 014 |
| Confezionamento: | Busta in plastica |
| Paese di allevamento: | Italia |
| Paese di produzione: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 18 mesi da data di confezionamento |
| Modalità di conservazione: | in ambiente fresco ed asciuttto, ben areato, lontano da fonti di calore e dalla luce del sole |
Informazioni Nutrizionali |
||||||||
| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
| Energia | 1313 Kj – 314 Kcal | 15,70% | 314 | 2000 | 15,70 | |||
| Grassi | gr 2,8 | 4,00% | 2,8 | 70 | 4,00 | |||
| di cui saturi | gr 0,0 | 0,00% | 0 | 20 | 0,00 | |||
| Carboidrati | gr 63,2 | 23,41% | 63,2 | 270 | 23,41 | |||
| di cui zuccheri | gr 3,2 | 3,56% | 3,2 | 90 | 3,56 | |||
| Fibre | gr 0,0 | 0,00% | 0 | 25 | 0,00 | |||
| Proteine | gr 12,9 | 25,80% | 12,9 | 50 | 25,80 | |||
| Sale | gr 0,003 | 0,05% | 0,003 | 6 | 0,05 | |||
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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