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"Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio

“Etichetta Gialla” 2016

Chianti Colli Senesi DOCG

Vino Rosso Biologico

 

Prodotto tra le colline della campagna toscana, da un azienda agricola da sempre attenta alla natura.

 

 

    Terre d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI), Toscana

11,00

"Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio  Terre d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI), Toscana

 

Chianti Colli Senesi DOCG

Vino Rosso

Biologico

 

Vino

Chianti Colli Senesi DOCG – Terra D’Arcoiris

Denominazione Chianti Colli Senesi DOCG – Toscana
Annata 2016
Tipologia Rosso
Vitigni 80% San Giovese, 20% Ciliegiolo, Merlot, Syrah, Malvasia Nera.
Terreno Cretoso, argilloso
Alcool 14,5%
Vinificazione Tradizionale, affinamento in botti di rovere, no filtrazione e no chiarifica.
Solfiti Contiene solfiti
Formato 0,75 L
Consumo ideale 2021-2025
Temperatura di servizio 18-20 °C
Decantare Di preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo
Giudizio AlPassoFood 7/10 "Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio
Abbinamenti Carne, arrosto di vitello, bollito misto, fiorentina, formaggi stagionati, Tagliata di manzo.

 

“Etichetta Gialla” 2016 – Chianti Colli Senesi DOCG Bio:

Questo assemblaggio di (80%) Sangiovese, (20%) Ciliegiolo, merlot, syrah, malvasia nera  produce un vino dal colore rosso porpora, fruttato, ampio e generoso, a tratti etereo.

E’ un vino vinificato in maniera naturale con prefermentazione a freddo in vasca ed affinaggio in botti di rovere, senza filtrazione né chiarifica.

E’ un vino certificato biologico, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale e biodinamica.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore rosso rubino tendente al porpora. Profumo ampio, immediato, fruttato, con note di frutta matura, ciliegie, mirtilli. Al palato appare caldo, morbido, rotondo.

 

ABBINAMENTI:

Carne, arrosto di vitello, bollito misto, fiorentina, formaggi stagionati, Tagliata di manzo.

 

CANTINA:

Terre D’Arcoiris – Chiangiano Terme (SI)

L’azienda Terre D’Arcoiris di Paola Leonardi e Walter Loesch si compone di circa 40 ha, di cui 8 di bosco, 7 di vigneto, 3 di uliveto, 4 di frutteto, 18 di seminativo dove si alternano al prato, cereali e legumi. Si produce in agricoltura biologica certificata  oltre al vino: frutta (mele, prugne, ciliegi), olio, cereali, legumi.

L’azienda ha iniziato l’agricoltura biologica fin dal 1987. Dal 1993 hanno smesso di concimare la vigna. Dal 1990 mantengono un inerbimento completo e spontaneo, l’erba cresce alta, matura e si risemina da sola. Prima di vendemmiare schiacciano e trinciano tutto per esigenze di lavoro.

La vigna più vecchia, impianata nel 1968, si compone di un blend per chianti dell’epoca, Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera e bianca, Trebbiano e un po di Grigetto, chiamato Pulcinuncolo, qualche vite di Mammolo, di Ciliegiolo, ed occupa 3,5 ha. La vigna nuova, impiantata nel 1999-2001 è per la maggior parte costituita da Sangiovese con piante di Syrat, Merlot, Ciliegiolo, Foglia Tonda, Mazzese, Malvasia Nera.

Nel 1991 sono stati piantati 4 ha di frutteto, peschi, pruni, ciliegi, e soprattutto meli. Le varietà vanno dall’antica Annurca, alla Goldrush, per le mele, Cosciamonaca e Stanley, per le prugne, Bigarreau Moreau, per le ciliegie.

L’olio è prodotto su 3 ha di ulivi giovani.

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