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"Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio

“Etichetta Gialla” 2016

Chianti Colli Senesi DOCG

Vino Rosso Biologico

 

Prodotto tra le colline della campagna toscana, da un azienda agricola da sempre attenta alla natura.

 

 

    Terre d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI), Toscana

11,00

"Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio  Terre d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI), Toscana

 

Chianti Colli Senesi DOCG

Vino Rosso

Biologico

 

Vino

Chianti Colli Senesi DOCG – Terra D’Arcoiris

DenominazioneChianti Colli Senesi DOCG – Toscana
Annata2016
TipologiaRosso
Vitigni80% San Giovese, 20% Ciliegiolo, Merlot, Syrah, Malvasia Nera.
TerrenoCretoso, argilloso
Alcool14,5%
VinificazioneTradizionale, affinamento in botti di rovere, no filtrazione e no chiarifica.
SolfitiContiene solfiti
Formato0,75 L
Consumo ideale2021-2025
Temperatura di servizio18-20 °C
DecantareDi preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo
Giudizio AlPassoFood7/10 "Etichetta Gialla" 2016 - Chianti Colli Senesi DOCG Bio
AbbinamentiCarne, arrosto di vitello, bollito misto, fiorentina, formaggi stagionati, Tagliata di manzo.

 

“Etichetta Gialla” 2016 – Chianti Colli Senesi DOCG Bio:

Questo assemblaggio di (80%) Sangiovese, (20%) Ciliegiolo, merlot, syrah, malvasia nera  produce un vino dal colore rosso porpora, fruttato, ampio e generoso, a tratti etereo.

E’ un vino vinificato in maniera naturale con prefermentazione a freddo in vasca ed affinaggio in botti di rovere, senza filtrazione né chiarifica.

E’ un vino certificato biologico, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale e biodinamica.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore rosso rubino tendente al porpora. Profumo ampio, immediato, fruttato, con note di frutta matura, ciliegie, mirtilli. Al palato appare caldo, morbido, rotondo.

 

ABBINAMENTI:

Carne, arrosto di vitello, bollito misto, fiorentina, formaggi stagionati, Tagliata di manzo.

 

CANTINA:

Terre D’Arcoiris – Chiangiano Terme (SI)

L’azienda Terre D’Arcoiris di Paola Leonardi e Walter Loesch si compone di circa 40 ha, di cui 8 di bosco, 7 di vigneto, 3 di uliveto, 4 di frutteto, 18 di seminativo dove si alternano al prato, cereali e legumi. Si produce in agricoltura biologica certificata  oltre al vino: frutta (mele, prugne, ciliegi), olio, cereali, legumi.

L’azienda ha iniziato l’agricoltura biologica fin dal 1987. Dal 1993 hanno smesso di concimare la vigna. Dal 1990 mantengono un inerbimento completo e spontaneo, l’erba cresce alta, matura e si risemina da sola. Prima di vendemmiare schiacciano e trinciano tutto per esigenze di lavoro.

La vigna più vecchia, impianata nel 1968, si compone di un blend per chianti dell’epoca, Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera e bianca, Trebbiano e un po di Grigetto, chiamato Pulcinuncolo, qualche vite di Mammolo, di Ciliegiolo, ed occupa 3,5 ha. La vigna nuova, impiantata nel 1999-2001 è per la maggior parte costituita da Sangiovese con piante di Syrat, Merlot, Ciliegiolo, Foglia Tonda, Mazzese, Malvasia Nera.

Nel 1991 sono stati piantati 4 ha di frutteto, peschi, pruni, ciliegi, e soprattutto meli. Le varietà vanno dall’antica Annurca, alla Goldrush, per le mele, Cosciamonaca e Stanley, per le prugne, Bigarreau Moreau, per le ciliegie.

L’olio è prodotto su 3 ha di ulivi giovani.

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