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Colatura di Alici Riserva

Colatura di Alici Riserva

 

Pesca etica e sostenibile.

Sostegno alle comunità di pescatori.

Prodotto artigianale con antica ricetta

 

 Armatore, Cetara (SA)

 

 

13,00

Colatura di Alici Riserva

La Colatura di Alici è l’oro di Cetara, una preparazione prelibata che nasce da una tradizione secolare.

 

 

Tradizione e Passione della Colatura di Alici di Cetara

Le Alici pescate durante la primavera in Costiera Amalfitana, dai pescherecci di Cetara, vengono lavorate poche ore dopo la cattura.

Le Alici vengono eviscerate e successivamente disposte all’interno di una botte di castagno, alternandole a strati di sale marino.

I tempi di maturazione vanno dai 18 ai 30 mesi.

 

 

 

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Colatura di Alici Riserva Armatore, Cetara (SA)

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