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Cetriolo

Cetriolo

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  Az. Agricola Gregori, Sacrofano (RM)

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Il CETRIOLO DI ALPASSOFOOD

 

CHE PROPRIETÀ HANNO I CETRIOLI?

Quest’ortaggio aiuta a dimagrire anche grazie al contenuto di acido tartarico, una sostanza che impedisce ai carboidrati assunti con la dieta di trasformarsi in grassi. Contiene una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, ma anche ferro, calcio, silicio, iodio e manganese.

 

COSA FA IL CETRIOLO SUL VISO?

cetrioli contengono, oltre allo zolfo (alleato della pelle, anche se il suo odore può infastidire), la vitamina C, che agisce efficacemente sugli inestetismi della pelle, e inoltre se utilizzati freschi aiutano a regolare la temperatura della pelle, favorendo una più efficace distensione dello strato di cute sotto

 

QUANDO SI CONSUMANO?

Il cetriolo è un frutto prettamente estivo. Si consumano in Giugno, Luglio, Agosto e anche fino a Settembre.

Usi in cucina In Italia i cetrioli vengono consumati prevalentemente crudi, in rinfrescanti insalate estive. Nell’Europa centrale e settentrionale vengono utilizzati in genere sottaceto per poterne disporre tutto l’anno.

 

IN CUCINA:

Salsa tzatziki, Ricetta Originale

Per preparare la vera salsa tzatziki greca:

  • 250 gr di yogurt greco
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di aneto tritato
  • 1 cetriolo
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 pizzico di sale

-Affettate il cetriolo a cubetti piccoli, senza sbucciarlo, oppure tritatelo con una grattugia a trama grossa e lasciatelo scolare.

-Tritate molto finemente l’aglio e l’aneto.

-Mescolate lo yogurt greco e l’olio extravergine con un cucchiaio o una frusta.

-Aggiungete sale aceto, aglio tritato, aneto, un pizzico di sale, mescolate e servite.

 

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