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CARNE LAZIALE
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Carne di prima scelta, proveniente da filiera certificata
La carne di Chianina certificata è quella che proviene da allevamenti del Vitellone Bianco dell’Italia Centrale, ossia l’unico marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), proveniente dalla regione della Val di Chiana e tutto il centro Italia.
Oltre all’area di produzione, si regolamenta: la nascita, l’allevamento,
la macellazione e i parametri qualitativi, il controllo e perfino la modalità di vendita.
Proprio a causa delle sue dimensioni la mucca Chianina non può essere sottoposta ad allevamento intensivo.
Deve pascolare all’aria aperta, brucare l’erba e cibarsi di mangimi selezionati.
Sono queste accortezze che rendono speciale la carne Chianina
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