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Alici di Cetara in Olio

Alici di Cetara in Olio

 

Pesca sostenibile

Sostegno alle comunità di pescatori

 

 Armatore, Cetara (SA)

 

13,00

Alici di Cetara in Olio

Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott’olio.

 

Tradizione Cetara

Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi.

Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici di Cetara un prodotto di eccellenza gastronomica.

Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.

 

 

 

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Alici di Cetara in Olio Armatore, Cetara (SA)

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