Spaghetti au Citron : Recette Amalfitaine

Préparation de Spaghetti au Citron

1. préparation:

   • Lavez soigneusement les citrons et râpez le zeste.
   • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
   • Ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute en prenant soin de ne pas le brûler.
   • Ajoutez le zeste de citron et laissez cuire encore une minute, pour une saveur d'agrumes.
   • Sel et poivre au goût.
   • Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée.
   • Lorsque les spaghettis sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
   • Faire sauter pour mélanger le tout.
   • Pressez le jus d'un citron et ajoutez-le aux pâtes en mélangeant bien.
   • Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
   • Servir immédiatement avec du persil frais haché au goût.

2. Conseils:

• Pour une saveur plus intense, utilisez également de la pulpe de citron finement hachée.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano râpé.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de basilic haché au plat fini.
• Si vous ne disposez pas de citrons d'Amalfi, vous pouvez utiliser d'autres types de citrons, mais la saveur sera légèrement différente.

3.variantes:

• Spaghettis au citron et aux crevettes : Ajoutez 200 g de crevettes nettoyées dans la poêle avec le beurre et l'ail. Faire revenir quelques minutes, puis déglacer avec le vin blanc et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ajoutez les pâtes et le jus de citron et procédez selon la recette.
• Spaghettis au citron et à la ricotta : Ajoutez 100 g de ricotta fraîche aux pâtes dans la poêle et mélangez. Servir avec du persil frais haché et du poivre noir au goût.