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Risotto aux senteurs siciliennes, une recette vraiment savoureuse, facile à reproduire et très savoureuse.
Ingrédients pour 2 personnes :
Orange de tarocco bio de Sicile 1
Riz rose bio Marchetti 150g
Bouillon de légumes 1l
Huile au goût
Oignon 1
Vin blanc au goût
Persil haché 2 cuillères à soupe
Saler au goût
Poivrer au besoin
Parmigiano Reggiano à râper 30g
Beurre au goût
Commençons la recette :
Lavez bien l'orange, retirez la peau avec un économe (en évitant la partie blanche qui serait amère) et coupez la peau en fins bâtonnets.
Pressez l'orange et gardez le jus.
Blanchir les bâtonnets d'écorces d'orange quelques minutes dans une casserole avec un peu d'eau puis les égoutter.
🥣Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile puis ajoutez le riz, faites-le griller quelques minutes, déglacez au vin blanc et ajoutez le jus d'orange.
Remuez, terminez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon de légumes au besoin.
🌿🧂Quelques minutes après la cuisson, ajoutez une pincée de persil, les bâtonnets d'écorces d'orange et assaisonnez de sel et de poivre.
Lorsque le feu est éteint, ajoutez le parmesan râpé et incorporez une noix de beurre.
Servir et déguster
Platez et dégustez
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