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Stracchino saisonné fumé 250g

(5 avis clients)

Stracchino assaisonné fumé

 

  • FROMAGE DE TRADITION LAZIAL

 

  • RECETTE ANCIENNE

 

  • PRODUIT UNIQUE

 

  • GOT AUTHENTIQUE

 

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  • REDÉCOUVREZ LES SAVEURS DU TERRITOIRE

 

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Stracchino assaisonné fumé

Produit de la tradition de Viterbe

Véritable stracchino traditionnel

Naturellement fumé

Assaisonné 15 jours

 

 

Description Stracchino Fumé

Le stracchino est un fromage frais riche en protéines de haute valeur biologique, en matières grasses et avec une bonne quantité de cholestérol. Les graisses présentes sont principalement des acides gras saturés et il y a aussi une bonne quantité de cholestérol.

Bon apport en vitamines liposolubles : vitamine A, précieuse pour la peau et les yeux, et vitamine E, au fort pouvoir antioxydant. Quant aux sels minéraux, il est riche en calcium (considérablement), en potassium et en phosphore pour la santé des os.

Le stracchino fumé a un goût plus fort.

Le fumage se fait naturellement au four, en brûlant de la paille.

 

 

Le traitement a lieu de manière artisanale

Le lait est filtré pour le nettoyer des impuretés et coagulé dans de grandes bassines.
La coagulation est la phase dans laquelle le lait, suite à certaines modifications physico-chimiques, perd sa consistance liquide.
Les caséines, protéines du lait, précipitent au fond et, se séparant des substances liquides, créent une masse pâteuse et spongieuse : le caillé.
La coagulation se fait naturellement en ajoutant au lait un greffon de lactosérum (lactosérum issu de procédés antérieurs) et de la présure. Le lait est laissé au repos jusqu'à ce qu'il coagule.
Le caillé ainsi obtenu est cassé en mottes de quelques centimètres. Généralement les phases de panne sont deux entrelacées par une pause.
Le caillé est ensuite divisé en grosses tranches et égoutté sur une table en acier. Ensuite, du lactosérum chaud est ajouté au caillé et on le laisse acidifier pendant quelques heures.
Lorsque le caillé est mûr, il est versé dans des flans et laissé sécher.
Maturation 15 jours

fromages

 

informations générales

Nom de l'aliment : Fromage au lait de vache au caillé étiré
Dénomination de vente : Stracchino Fumé 250 g
Ingrédients: lait de vache, sel marin et présure
Allergeni: lait et produits laitiers (dont lactose)
Quantité: gr 250
Certifié bio :
Conditionnement: Emballé dans du papier sulfurisé
Pays d'élevage : Italie
Pays de fabrication : Italie
Délai minimum garanti : 15 jours à compter de la date d'emballage
Méthode de conservation: Au réfrigérateur à 0-4°C, une fois ouvert, à consommer sous quelques jours

 

Information nutritionnelle

pour 100g AJR (*) GDA (Guideline Daily Amonts) - Valeurs journalières de référence
Énergie 1130 Kj - 270 Kcal 13,50 % 270 2000 13,50
Graisses gr 22,0 31,43 % 22 70 31,43
dont saturé gr 15,0 75,00 % 15 20 75,00
Glucides gr 1,9 0,70 % 1,9 270 0,70
dont sucres gr 0,9 1,00 % 0,9 90 1,00
Fibre gr 0,0 0,00 % 0 25 0,00
Protéines gr 15,00 30,00 % 15 50 30,00
Soldes gr 0,66 11,00 % 0,66 6 11,00

(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :

% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.

Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.

 

 

COMMENT EST-IL EXPÉDIÉ ?

Pendant la période estivale, les expéditions sont effectuées uniquement par courrier réfrigéré dans toute l'Italie.

Pendant la période hivernale, les expéditions sont effectuées TOUS AVEC "Emballage Réfrigéré Breveté" en 24/48H ET AVEC "Coursier Réfrigéré", ce service n'est actif que dans les grandes villes italiennes.

Les livraisons à Rome et dans la province sont effectuées uniquement avec nos véhicules frigorifiques

 

  • EMBALLAGE RÉFRIGÉRÉ BREVETÉ

Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué en fibre de cellulose recyclé et recyclable.

Ce sont des coussins thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et performant, performance supérieure aux stands en EPS.

Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, de cette manière dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.

Service actif en période hivernale pour rejoindre les villes lointaines en 48 heures maximum.

 

  • COURRIER RÉFRIGÉRÉ

Nous utilisons les meilleurs coursiers réfrigérés, les expéditions sont actives dans toute l'Italie en période estivale tandis qu'en hiver uniquement dans les grandes villes. Cela nous permet d’acheminer les produits à destination dans les plus brefs délais.

 

 

 

 

 

 

 

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Stracchino saisonné fumé 250g   Chiodetti, Civita Castellana (VT)

5 avis pour Stracchino saisonné fumé 250g

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  2. Ottimo

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  3. Livraison rapide et service parfait, les produits sont exceptionnels du plus haut niveau, le fruit a une saveur unique que je ne retrouve que lorsque je retourne chez ma grand-mère en Italie.

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Italie Réfrigéré

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