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Un produit biologique et authentique,
dans le respect de la nature et des traditions
La variété locale, sélectionnée il y a deux siècles, se distingue par ses petites graines ambrées et son goût intense.
Ispica, aujourd'hui connue pour la production intensive de prémices, conserve une ancienne tradition agricole liée au sésame, introduit en Sicile sous la domination arabe. La variété locale, sélectionnée il y a deux siècles, se distingue par ses petites graines ambrées et son goût intense.
Autrefois, la culture du sésame était répandue dans la région, favorisée par des sols marécageux offrant une humidité idéale pour les semis. Cependant, la production a chuté de façon spectaculaire en raison de la récolte manuelle laborieuse et de la concurrence des produits importés.
Il suit un cycle annuel, avec des semis entre avril et mai et des récoltes entre août et septembre. Les plantes, hautes d'environ 150 cm, produisent de nombreuses capsules contenant chacune jusqu'à 70 graines.
Les vendanges, un moment crucial, Cela se fait manuellement pour éviter de disperser les graines.
Le sésame Ispica est un ingrédient fondamental de la cuisine sicilienne, utilisé dans les pains, biscuits et autres plats. C'est notamment l'ingrédient principal de la cobaita (ou giuggiulena), un dessert typique à base de miel, de sucre et de sésame.
La récolte du sésame commence à la mi-septembre. Les plantes, qui atteignent environ 2 mètres de hauteur, sont récoltées à la main et disposées en gerbes pour un séchage naturel.
L'extraction des graines s'effectue par battage sur des feuilles, suivi d'un nettoyage minutieux avec des tamis spéciaux. Ce procédé artisanal garantit un produit final de haute qualité, prêt à être consommé.
Notre recherche constante de qualité nous amène à contrôler toute la chaîne de production, garantissant un travail strictement artisanal à chaque étape.
INGRÉDIENTS: Graines de sésame Ispica 100% biologiques – Présidium Slow Food.
GENRE D'EMBALLAGE: Sachets PPL transparents (formats de 75 g, 250 g et 1 kg). Sacs en papier (formats 5 kg et 25 kg).
MÉTHODE D'EMBALLAGE : Entièrement fait main.
MÉTHODE DE STOCKAGE : Conserver dans un endroit frais et sec.
DURÉE DE VIE: 24 mois.
LISTE DES ALLERGÈNES UTILISÉS DANS LA PLANTE : Peut contenir des traces de noix. Sans gluten.
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Gambuzza, Ispica (RG) SICILE| 5 étoiles | 100 % | |
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Période hivernale avec emballage réfrigéré
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Courrier express 3/6 jours à partir de 19€
Expédition de produits frais avec emballage réfrigéré +9€
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J'en étais très satisfait.
J'ai déjà acheté ce sésame et je le recommande vivement pour son arôme et la méthode de culture qui à mon avis est impeccable.