Noisettes pralinées de Tuscia

Noisettes pralinées de Tuscia

Véritable excellence du territoire du Latium

Noisettes de calibre sélectionné

Description du produit

Ces noisettes sont de la variété appelée tonda gentile romana.

Ils sont cultivés par la société Sapori di Ieri en Tuscia Viterbese, où la noisette est la reine incontestée des cultures.

Le premier choix est sélectionné, qui a un calibre allant de 13 à 15 mm, et les noisettes « gâtées » sont soigneusement éliminées, c'est à dire celles qui sont transpercées par divers insectes, car l'entreprise n'utilise pas d'insecticides ou tout autre type de traitement de synthèse .

Les noisettes sont torréfiées au four à basse température pour conserver leurs qualités organoleptiques. Excellent en collation, pour accompagner un apéritif, mais aussi pour les réduire en farine pour les desserts ou en crème.

La Nocciola Gentile Romana AOP

Une vraie reine parmi les noisettes produites en Italie. S'il est vrai que les noisettes ne sont pas toutes les mêmes, il est vrai que la noisette Tonda Gentile Romana est la plus aimée et appréciée et donc la plus répandue dans toute l'Italie.

La zone de production de la tonda gentile est principalement celle des montagnes Cimini, autour de Caprarola et du lac de Vico mais ces dernières années elle s'est considérablement étendue dans la province de Viterbe et dans le Latium. En général, les variétés « Tonda Gentile Romana », « Nocchione » et « Tonda di Giffoni » sont destinées à la noisette romaine de l'espèce Corylus Avelana.
Le Nocchione a une coquille sphéroïdale, épaisse, de couleur noisette claire, de taille moyenne, striée, peu pubescente ; graine moyenne à petite avec des fibres présentes dans une certaine mesure.

Noisettes pour la santé :

Les propriétés des noisettes, comme de toutes les noix, sont données par les oméga3, les plus représentés, les sels minéraux (potassium, phosphore et calcium) et les vitamines (notamment la vitamine E, un antioxydant très puissant).

Noisettes en cuisine :

Grâce à son arôme puissant, la noisette donne aux préparations un arôme intense et persistant.

Pourrait être mangé seul, avec du yaourt ou des fruits frais, ou il peut être utilisé pour aromatiser les sauces à base de beurre, pour préparer des glaces, des semifreddo, des puddings, crèmes, divers types de bonbons et gâteaux (ils se lient très bien au chocolat, noir et au lait, et aux céréales),

Egalement pour agrémenter et décorer les salades, certaines plats principaux de viande (principalement à base de porc ou de veau) et poisson.

Valeur nutritive de la noisette

Noisettes 100 grammes de ces fruits contiennent.

-Eau 5,31g

- Valeur énergétique 675kcal

- Valeur énergétique 2790kj

- 14g de protéines

- Matières grasses 61g dont saturées 5g

-Glucides 15g dont sucres 4g

- 11g de fibres

-Vitamine E 15,03 mg

-Potassium 680 mg

- Phosphore 290 mg

- Choline 45,6 mg

-Indice glycémique 25

- Cholestérol 0 g

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