Panettone aux pommes hantée

PÂTISSERIE CUITE AU LEVAIN NATUREL

Un parfum enveloppant de pomme, de safran et de liqueur traditionnelle

Le panettone aux pommes ensorcelées par Opéra en attente

Ce panettone est un véritable souvenir d'enfance, un hommage à la sagesse des grands-mères et à la chaleur des fêtes. Sa particularité réside dans l'infusion harmonieuse de Strega, la célèbre liqueur italienne, qui, associée au safran et aux pommes Annurca Campana IGP confites, crée un bouquet d'arômes unique et enivrant, évoquant instantanément l'esprit des fêtes.
Sa douceur et sa digestibilité exceptionnelles sont le fruit d'un procédé strictement naturel, qui repose exclusivement sur l'utilisation de levain vivant. Soigné quotidiennement, ce levain permet une fermentation lente et spontanée d'au moins 36 heures, un processus qui confère au panettone des nuances aromatiques incomparables.
Élaboré sans produits semi-finis et avec des ingrédients sélectionnés comme le beurre et le miel toscan, ce panettone représente l'excellence de la pâtisserie artisanale italienne, alliant la tradition des gâteaux de Noël levés à la nostalgie de saveurs appréciées de tous.
 
 
 

Les racines de ce panettone aux pommes stregata sont profondément ancrées dans la tradition.

Ce panettone s'inspire d'un grand classique de la pâtisserie traditionnelle : l'utilisation de la liqueur Strega, une infusion d'herbes et de safran, réputée pour sa couleur jaune et ses propriétés aromatiques. Cette liqueur, souvent utilisée en sirop dans les desserts de grand-mère, confère au panettone un arôme épicé et enveloppant, évoquant les saveurs authentiques d'antan.
L'utilisation de la pomme Annurca Campania IGP ajoute une dimension historique et un lien territorial supplémentaires. Cette pomme ancienne et prisée est réputée pour sa chair croquante et sa saveur acidulée qui, lors de la confiserie, contraste agréablement avec la douceur de la pâte. Le respect de ces ingrédients traditionnels, allié au savoir-faire de la longue fermentation au levain, garantit un produit qui fait le lien entre passé et présent.
 
 
 

Choisir le panettone aux pommes Stregata, c'est prendre soin de soi.

Choisir un produit au levain naturel est un choix judicieux pour votre bien-être. La longue fermentation décompose les sucres et les protéines (gluten), rendant le gâteau nettement plus léger et digeste que les produits à levain rapide.
De plus, le panettone aux pommes Stregata est entièrement sans conservateurs, un atout essentiel pour ceux qui privilégient une alimentation saine. L'utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que les pommes Annurca bio IGP et le miel toscan, garantit l'absence de résidus chimiques indésirables. C'est une gourmandise délicieuse qui allie naturel et sélection rigoureuse des matières premières.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Panettone aux pommes ensorcelées

• DESSERT À LA CUILLÈRE EN FIN DE REPAS:

Transformez le panettone en un dessert raffiné en trempant les tranches dans une cuillère d'eau chaude et de liqueur Strega (ou de jus d'orange pour les enfants). Servez avec une cuillère de jus de citron frais. RICOTTA DE BUFFLE DU LATIUM et garnir d'une touche d'acidité Confiture de figues et de citron 210 g.

• PETIT-DÉJEUNER RAFRAÎCHISSANT ET COPIEUX:

Pour un petit-déjeuner énergisant, savourez du panettone tartiné de Yaourt nature bio fermier 400 gAdoucissez d'un voile délicat MIEL D'ACACIA BIOLOGIQUE 260G pour rehausser le parfum du safran et de la vanille.

• DESSERT INTENSE ET DÉLICIEUX:

Servez le panettone légèrement tiède (environ 150 °C pendant 5 minutes). L'humidité interne se réactivera et les arômes se libéreront intensément. Pour une combinaison exquise, tartinez-le généreusement de… Crème de noisettes noires bio 260 g.
 
 
 

Le producteur : Opéra en attente

Opera Waiting est une boulangerie artisanale qui se distingue par son levain naturel et la sélection rigoureuse d'ingrédients biologiques. Sa philosophie repose sur la lenteur et le soin apporté à chaque étape, de la culture constante du levain (rafraîchi quotidiennement) à la cuisson finale. Opéra en attente Elle produit des douceurs festives et levées qui témoignent d'une véritable passion pour la pâtisserie de haute qualité.
 
 
 

Ingrédients

Farine de blé tendre type 0, beurre, pommes Annurca Campania IGP confites (pommes Annurca Campania IGP, sirop de glucose-fructose, sucre, jus de citron), jaune d'œuf, sucre de canne brut, eau, levain* (farine de blé type 0*, eau), miel toscan, pâte de citron (zeste de citron, sirop de glucose-fructose, sucre), malt d'orge, sel marin, gousse de vanille Bourbon de Madagascar, safran. Pour le sirop : sucre de canne brut, eau, Strega (alcool, eau, herbes aromatiques, sucre, infusion de safran). Pour le glaçage : sucre de canne brut, amandes, blancs d'œufs, fécule de maïs, farine de maïs, huile de tournesol. *Biologique. Les produits mis en évidence peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1544,65 kJ / 369,18 kcal
• Lipides: 15,64 g
• dont acides gras saturés : 8,15 g
• Glucides: 49,55 g
• dont sucres: 20,82 g
• Fibre: 6,37 g
• Protéines: 1,79 g
• Sel: 0,31 g

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