Les Argiles de Pauline 2018

Les Argiles de Pauline 2018 – un vin rouge unique et puissant du Château Le Geai dans la région bordelaise.

Désignation du Vin

Terroir : Argiles bleues

Raisins: 50% Malbec, 50% Merlot : un assemblage qui rappelle les assemblages typiques du Libournais au XNUMXème siècle.

Format: 750 ml

vinification: Naturel, avec un élevage en amphore pendant 12 mois, qui confère au vin puissance, une texture soyeuse et une complexité lumineuse.

Embouteillage: Sans sulfites ajoutés.

Certifications:

• AOC Bordeaux Supérieur
• Vin bio
• Vin biodynamique
• Demeter

Titre alcoométrique: % 13 vol.

Édition limitée.

CAVE

Châteaux LE GEAI

Château Touzet est un Domaine Familial depuis le 19ème siècle. Situé dans le Sud-Ouest de la France, au-dessus de Saint-Emilion et Pomerol, le vignoble s'étend sur des crêtes ensoleillées le long de la rivière Isle, au milieu d'une végétation riche et variée, composée de haies, prairies, bois et de nombreux arbres fruitiers.

C'est en 2000 qu'Henri DUPORGE reprend l'exploitation familiale et crée le Château Le Geai, en agriculture biologique. Passionné de vins, il s'occupe lui-même des travaux de la vigne, de la vinification et de l'élaboration du vin.

Aucun produit chimique ni insecticide n'est utilisé, la terre est cultivée dans le plus grand respect de l'agriculture biologique. Un travail superficiel du sol est réalisé, selon les règles de l'agriculture biodynamique. La vinification est toujours "naturelle" (avec des levures indigènes). Le "sans sulfites" est la règle qui domine toutes les transformations du raisin en vin, par la suite certains vins seront additionnés de sulfites sur d'autres non. Les sulfites utilisés sont cependant naturels (soufre volcanique).

Les différentes vignes sont vinifiées séparément. Les méthodes de vinification varient selon les millésimes et les vignes (remontage, remontage et vidage et surtout glougloutage).

Le « glougloutage » (gargouillis) est la technique la moins interventionniste, la plus naturelle et la plus douce développée par Henri Dugorge. Elle consiste à immerger le marc et à le maintenir tout au long de sa fermentation dans un environnement clos sans aucune intervention, un bouchon en liège permet au gaz de s'évacuer et au vin de "glouglouter" au milieu de la matière. La fermentation est naturelle, sans levure ajoutée, sans contrôle de température, sans foulage ni remontage. Cette méthode permet une vinification longue et douce très proche du phénomène naturel de la création du vin.

L'entreprise développe la diversité des cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot Malbec et Carménère noire, avec des assemblages élégants, raffinés, uniques, respectueux de la nature et de la tradition.

Les vins de ces vignobles cultivés en Biodynamie sont absolument naturels, aucune protéine d'origine animale n'est utilisée pour les alléger et sont donc compatibles avec un régime végétalien. De plus, la faible teneur en sulfites les rend très digestes.

L'entreprise est certifiée Biologique et Biodynamique par des organismes indépendants (Ecocert et Demeter).

La vinification s'effectue par immersion du marc (en barriques inox), puis "glougloutage" dans une amphore en terre cuite (sans pigeage ni remontage), avec une partie de la cuvée passée à la main sur un tamis en chêne (méthode ancestrale datant de 1900 , appliqué dans l'entreprise à partir de la première cuvée del 2003), vieilli de 8 à 30 mois en fûts de chêne ou en amphore (50/50 sur l'ensemble).

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