Graines de haricots d'eau douce biologiques

Semences biologiques reproductibles – Variété ancienne

Depuis 1883, la tradition espagnole d'une légumineuse riche et généreuse

Graines de haricots d'eau douce biologiques provenant de Kokopelli

Ces semences biologiques et reproductibles représentent une variété ancienne de fève d'eau douce, originaire d'Espagne et répertoriée dès 1883 dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux, « Les Plantes Potagères ». La fève appartient à la famille des légumineuses, plantes dont les fruits forment une gousse. Elle se distingue parmi les légumes frais par sa teneur particulièrement élevée en fibres, en protéines et en glucides complexes. Grâce à ces qualités nutritionnelles, elle est considérée comme un féculent, au même titre que la pomme de terre ou le haricot blanc. Elle constitue également une excellente source de vitamine C – rare chez les légumineuses – et de vitamines B1, B3 et B9, et apporte des quantités importantes de fer, de potassium, de calcium et de magnésium. Cette variété de mi-saison produit des plants robustes de 60 à 80 cm de hauteur, aux gousses allongées de 20 à 25 cm et aux graines brunes et tendres.
 
 
 

Les racines de cette fève plongent profondément dans l'histoire de l'agriculture méditerranéenne.

La fève est l'une des plus anciennes légumineuses cultivées, avec des traces remontant à l'âge du bronze en Méditerranée orientale et au Moyen-Orient. Dans la Rome antique, elle constituait un aliment de base pour les classes populaires et était également utilisée lors de rites religieux. La variété Acquadolce tire son nom de sa douceur et de sa tendreté exceptionnelles, caractéristiques qui en ont fait un aliment de prédilection dans les cuisines paysannes du sud de l'Europe. Originaire d'Espagne, ce cultivar a été sélectionné au fil des siècles pour son adaptabilité aux climats méditerranéens et son rendement généreux. Son inscription au catalogue Vilmorin-Andrieux depuis 1883 témoigne de l'importance historique de cette variété dans la biodiversité agricole européenne. Aujourd'hui, Kokopelli conserve et diffuse ces semences anciennes, préservant ainsi leur pureté génétique et leur reproductibilité pour les générations futures.
 
 
 

Choisir des graines de haricots Sweetwater biologiques, c'est prendre soin de soi.

Les fèves sont une véritable mine de nutriments essentiels au bien-être de l'organisme. Leur teneur élevée en protéines végétales en fait une excellente alternative aux protéines animales, idéale pour les végétariens et les végétaliens. Leur richesse en fibres favorise un transit intestinal régulier, la régulation de la glycémie et une sensation de satiété, ce qui les rend idéales pour les personnes suivant un régime minceur. Les glucides complexes fournissent une énergie à libération lente, évitant ainsi les pics de glycémie. La vitamine C soutient le système immunitaire et possède des propriétés antioxydantes, tandis que les vitamines B sont essentielles au métabolisme énergétique et à la santé du système nerveux. Le fer contribue à la production de globules rouges, le potassium régule la tension artérielle, le calcium soutient la santé osseuse et le magnésium favorise la relaxation musculaire. Cultiver ses propres fèves biologiques à partir de graines reproductibles permet d'avoir accès à un superaliment frais, nutritif et sans produits chimiques.
 
 
 

Caractéristiques Techniques

• Nom latin : Vicia faba
• famille: Légumineuses (Fabaceae)
• variété: Fava d'Acquadolce – une ancienne variété espagnole
• Année de référence : 1883 (catalogue Vilmorin-Andrieux)
• Graines: Biologique et reproductible
• Contenu: 100 Grammes
• Précocité: Mi-saison
• Hauteur de la plante : 60-80 cm
• Longueur de la gousse : 20-25 cm
• Forme de la graine : Allongé
• Couleur des graines : Bruno
• Texture: Tenera
• Feuillage: Arrondi

Conseils de culture

SEMIS

• Type de semis : Directement en plein air
• Période de semis : Février, mars, avril (printemps) / octobre, novembre (automne-hiver dans les régions au climat doux)
• Distance entre les graines : Une graine tous les 15 cm
• Distance entre les rangées : 40 cm
• Conseil: Échelonner les semis pour prolonger la période de récolte

MISE À LA TERRE ET SUPPORTS

• Mise à la terre : Buttez les jeunes pousses lorsqu'elles atteignent 15 cm de hauteur pour aider les plantes à rester stables.
• Tutorat : Installez des tuteurs lorsque les plantes sont en fleurs pour les empêcher de plier sous le poids des gousses.

EXPOSITION ET TERRAIN

• l'exposition: Ensoleillé
• Type de terrain : Argileux, calcaire, humifère
• Qualité du sol : Égoutter, frais, riche en matière organique
• Besoins en eau : Moyen (arroser régulièrement pendant la floraison et la formation des gousses)

COLLECTION

• La période de collecte: Mai, juin, juillet
• Mode: Récoltez les gousses lorsqu'elles sont encore tendres et que les graines ne sont pas complètement mûres pour une consommation fraîche.

Dans la cuisine

Les fèves fraîches peuvent être consommées crues lorsqu'elles sont jeunes et tendres, ou blanchies et sautées à la poêle avec huile d'olive extra vierge, ail e pimentElles sont parfaites pour préparer des soupes rustiques avec bacon, oignon e pain rassis, ou pour enrichir risottos printaniers avec pois e aspergesLes fèves sèches, quant à elles, sont idéales pour préparer des purées traditionnelles qui accompagnent… chicorée sautée o légumes amers, pour des soupes copieuses avec Grains entiers, ou pour le houmous et les tartinades pain de grains entiers grillé.
 
 
 

Le producteur : Kokopelli

Kokopelli est une association internationale qui œuvre à la préservation de la biodiversité agricole par la production et la distribution de semences biologiques, reproductibles et libres de brevets. Sa mission est de protéger les variétés anciennes de l'érosion génétique causée par l'agriculture industrielle, en rendant accessibles à tous des semences de qualité, reproductibles année après année par les agriculteurs. Chaque semence Kokopelli représente un fragment d'histoire agricole et un acte de résistance contre la standardisation alimentaire.
 
 
 

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