Graines de coriandre issues de l'agriculture biologique

Semences biologiques reproductibles – Plantes aromatiques et médicinales

L'herbe ancienne qui exhale un parfum d'Orient et possède des propriétés curatives ancestrales

Graines de coriandre issues de l'agriculture biologique Kokopelli

La coriandre est une plante aromatique aux origines anciennes, connue et utilisée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains, qui employaient ses graines pour aromatiser le pain. Originaire du sud-ouest de l'Europe et du Moyen-Orient, elle s'est répandue dans toute l'Europe au Moyen Âge grâce à ses usages culinaires et à ses propriétés antibactériennes et antifongiques reconnues. Cette plante mellifère et médicinale offre une double récolte : les feuilles fraîches, à la saveur intense et légèrement citronnée, et les graines aromatiques aux notes chaudes et épicées. Feuilles et graines sont riches en antioxydants et bénéfiques pour la santé. Son feuillage vert vif et dentelé pousse rapidement, atteignant 30 à 70 cm de hauteur, tandis que ses fleurs blanches comestibles attirent les abeilles et les insectes pollinisateurs. Ces graines biologiques reproductibles vous permettent de cultiver chez vous cette herbe polyvalente, symbole des cuisines méditerranéenne et orientale.
 
 
 

Les racines de cette coriandre plongent profondément dans l'histoire de l'humanité.

La coriandre (Coriandrum sativum) possède une histoire millénaire qui traverse les continents et les cultures. Des graines de coriandre ont été retrouvées dans des tombeaux égyptiens, témoignant de leur valeur dans l'Antiquité. Les Romains l'ont diffusée dans tout leur empire, jusqu'en Grande-Bretagne. Au Moyen Âge européen, elle est devenue un ingrédient essentiel de la pharmacopée monastique pour ses propriétés digestives et antibactériennes. En Asie, au Moyen-Orient et en Amérique latine, la coriandre fraîche est un pilier incontournable de la cuisine traditionnelle. Les graines moulues sont la base de mélanges d'épices tels que le curry, le ras el hanout et le garam masala. Cette plante représente un pont culturel entre l'Orient et l'Occident, entre la médecine traditionnelle et la gastronomie contemporaine.
 
 
 

Cultiver de la coriandre biologique

Caractéristiques Techniques

• Nom botanique : Coriandrum sativum
• famille: Apiacées (Ombellifères)
• Type de plante : Plante annuelle aromatique, mellifère et médicinale
• Hauteur de la plante : 30-70 cm
• Feuillage: Dentelé, vert vif
• Fleurs: Blanc, comestible, disposé en forme de parapluie
• Précocité: Mi-saison
• Contenu du sachet : 200 semences biologiques reproductibles

Semis

Semis en pots (sous abri) : Mars-avril. Semez en pots, à l'abri et à la lumière, en maintenant le terreau humide. Lorsque les plantules ont 4 à 5 feuilles, repiquez-les en pleine terre, en les espaçant de 15 cm.

Semis direct en pleine terre : Avril-septembre. Semez clair en rangs espacés de 15 cm ou en petites planches. Lorsque les plantules ont 4 à 5 feuilles, éclaircissez-les à 15 cm d'intervalle pour favoriser leur croissance.

Conseils importants : La coriandre monte rapidement en graines, surtout par fortes chaleurs. Pour avoir des feuilles fraîches tout au long de la saison, échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines d'avril à septembre.
 
 

Sol et exposition

La coriandre s'adapte à différents types de sols, mais elle préfère :

• Calcaire ou riche en humus
• Doux, léger et bien drainé
• Moyennement fertile (éviter l'excès d'azote)
• pH légèrement alcalin (6,5-7,5)

l'exposition: Plein soleil dans les régions tempérées. Dans les régions très chaudes, il est préférable de privilégier la mi-ombre aux heures les plus chaudes de la journée afin de retarder la floraison et de prolonger la récolte des feuilles.

Besoins en eau : Terre moyenne. Maintenir le sol frais mais non saturé. Arroser régulièrement au pied, en évitant l'excès d'eau.
 
 

Culture et entretien

• En terrain découvert : Idéal pour la production de semences
• En pot : Idéal pour les balcons et les terrasses, diamètre minimum du pot : 20 cm
• Paillage : Utile pour maintenir l'humidité et la fraîcheur du sol
• Associations favorables : Choux, tomates, concombres (repousse les pucerons)

La coriandre ne nécessite ni support ni mise à la terre.
 
 

collection

Feuilles: Juin-octobre. Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins, en les coupant par le bas. Plus les feuilles sont jeunes, plus elles seront tendres et aromatiques.

Des graines: Fin d'été-automne. Lorsque les ombelles de fleurs brunissent et que les graines commencent à sécher sur la plante, coupez les tiges et suspendez-les la tête en bas dans un endroit sec et aéré. Récoltez les graines une fois complètement sèches et conservez-les dans des bocaux en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
 
 
 

Propriétés et avantages pour la santé

feuilles de coriandre Elles constituent une excellente source de vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la santé osseuse. Elles contiennent également des antioxydants qui luttent contre les radicaux libres.

graines de coriandre sont reconnues par la phytothérapie traditionnelle pour :

• Soulage les troubles gastro-intestinaux, l'aérophagie et les gonflements abdominaux.
• Favorise la digestion et stimule l'appétit
• Propriétés antibactériennes et antifongiques
• Action stimulante sur le tonus corporel
• Combattez la fatigue et les symptômes grippaux
• Effets apaisants contre l'anxiété et l'insomnie

En cuisine : De la feuille à la graine

Feuilles fraîches (coriandre) :

• Cuisine asiatique : Indispensable dans les currys thaïlandais, le pho vietnamien et les nouilles.
• Cuisine mexicaine : Ingrédient de base du guacamole, de la salsa verde et des tacos
• Cuisine méditerranéenne : Dans les salades fraîches avec tomates, concombres, citron
• Pesto à la coriandre : Avec des noix de cajou, ail, huile d'olive
• Soupes et bouillons : Ajouter en fin de cuisson pour préserver l'arôme

Graines (épices) :

• Mélanges d'épices : Curry, garam masala, ras el hanout
• Pain et focaccia : Graines entières dans la pâte ou sur le dessus
• Cornichons et conserves : Pour aromatiser les légumes marinés
• Viandes et ragoûts : Incorporé dans les plats braisés, ragoût, saucisses artisanales
• Tisanes digestives : Infusion de graines après les repas copieux

Fleurs:

Comestible, parfait pour décorer les salades, les plats froids et les cocktails.
 
 
 

Le producteur : Kokopelli

Kokopelli est une association internationale qui œuvre pour la défense de la biodiversité alimentaire et la promotion de semences biologiques reproductibles et libres de brevets. Depuis plus de vingt ans, Kokopelli protège et diffuse des milliers de variétés anciennes de légumes, de céréales, de fleurs et de plantes aromatiques, les préservant ainsi de l'extinction et redonnant aux agriculteurs et aux horticulteurs la souveraineté semencière. Chaque graine Kokopelli représente un acte de résistance culturelle et un pont vers l'avenir de la biodiversité.
 
 
 

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