Anglais biologique

Lait cru bio, inspiration anglo-saxonne et un cœur romain

Un fromage au caractère affirmé et à la texture friable, qui rend hommage à la tradition britannique.

Anglais biologique par Amano

L'Organic Inglese est une création audacieuse et captivante qui apporte le style inimitable des grands fromages britanniques à la campagne de Fiumicino. Fabriqué artisanalement par Ammano à partir de lait cru biologique provenant de sa propre ferme, ce fromage se distingue par sa texture à la fois ferme et friable, qui s'émiette agréablement à la coupe, rappelant celle des cheddars ou des Cheshires artisanaux.
La saveur est un voyage intense : l’utilisation de lait cru préserve une palette aromatique complexe, où des notes de beurre fondu et de foin s’entremêlent à une acidité prononcée et à une saveur persistante. C’est un fromage de caractère, qui évolue avec l’affinage, acquérant des nuances piquantes et une texture de plus en plus crayeuse. Un parfait exemple de la façon dont la fabrication fromagère italienne peut réinterpréter les styles internationaux tout en conservant un lien profond avec le terroir et la qualité des ingrédients locaux.

Les racines de ce fromage « anglais » sont profondément ancrées dans la tradition.

Le nom « L'Inglese » est un hommage évident aux techniques de fabrication fromagère nées dans les fermes du Somerset et du Cheshire, où la gestion de l'acidité du caillé et le procédé du « caillé brisé » donnent naissance à des fromages à la consistance unique, sèche et granuleuse.
Ammano a fait sienne cette tradition, l'appliquant au lait fin issu de ses propres vaches élevées en pâturage. Il en résulte un produit qui allie la technique du cheddar (ou similaire) à la biodiversité des pâturages romains, créant ainsi un pont gastronomique entre deux excellentes cultures laitières. Il ne s'agit pas d'une simple imitation, mais d'une réinterprétation qui sublime la douceur du lait italien à travers une touche anglo-saxonne plus prononcée.

Choisir Organic English, c'est prendre soin de soi

Comme tous les produits au lait cru Ammano, L'Inglese est un concentré de vie. N'étant soumis à aucun traitement thermique agressif, ce lait conserve ses enzymes, ses vitamines et ses bactéries lactiques bénéfiques, qui enrichissent le microbiote intestinal et facilitent la digestion des protéines.
Son origine biologique garantit l'absence totale de pesticides et d'antibiotiques, pour un aliment sain et nutritif. Riche en calcium et en protéines de haute qualité, il contribue au maintien d'une bonne masse osseuse et musculaire, idéal pour celles et ceux qui recherchent à la fois plaisir et bien-être.

Conseils d'utilisation : Anglais bio

• PLANCHE À DÉCOUPER DE CONNAISSEUR AVEC COMPOTE:

La saveur prononcée du fromage anglais exige des associations contrastées. Servez-le en gros flocons accompagné de Compote de pommes grises Torriana 210 gLa douceur aromatique de l'oignon équilibre parfaitement l'acidité du fromage. À déguster avec un verre de Godot Sangiovese IGT Bio 750ml pour se rincer le palais.

• Welsh Rarebit style romain:

Réinterprétez le classique toast anglais en faisant fondre du fromage sur des tranches de pain. Miche de Pain à la Levure Mère 500g grillé. Une fois fondu, terminez par un tour de moulin à poivre et, si vous le souhaitez, une tranche de Abate Poires Bio 800g Pour ajouter de la fraîcheur et du croquant.

• APÉRITIF RUSTIQUE NOBLE:

Coupez le fromage en cubes et servez-le avec des cerneaux de noix. Noix décortiquées bioPour une touche d'élégance, ajoutez un filet de Miel de Châtaignier Bio 500g, dont l'amertume se marie divinement aux notes terreuses du fromage.

Le producteur : Ammano

Forte de plus de 60 ans d'expérience dans le secteur agroalimentaire, la famille De Angelis a fondé Ammano en novembre 2019. Cette ferme biologique familiale rapproche la campagne et la ville. Située à Fiumicino, Amano Il s'agit du maillon essentiel qui complète une chaîne d'approvisionnement composée de trois étapes fondamentales : la culture, l'élevage et la transformation. L'objectif est d'obtenir des produits authentiques et de haute qualité, en maîtrisant l'intégralité du cycle de production afin de garantir l'excellence et la transparence.

Ingrédients

Lait cru biologique, sel, présure.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 380 kcal / 1590 kJ
• Lipides: 32 g
• dont acides gras saturés : 21 g
• Glucides: 0.5 g
• dont sucres: 0.5 g
• Protéines: 25 g
• Sel: 1.8 g

Fraîcheur et Goût Garantis

Le produit vous est livré sous emballage sous vide, ce qui garantit sa fraîcheur.

De légères variations de poids sont possibles en raison du processus de fabrication artisanale qui préserve l'intégrité du produit.

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