Bière La Maledetta Cicerchia Golden Ale

Bière blonde non filtrée et non pasteurisée aux pois chiches d'Ombrie — 5,7 % vol., format 33 cl

Un nom irrévérencieux pour une légumineuse à la renommée légendaire : le goût riche d’une ancienne « malédiction » transformée en bénédiction

La bière Cicerchia maudite de Dolci Giuseppina

La Maledetta Cicerchia est née de l'alliance entre le savoir-faire d'une microbrasserie ombrienne et la saveur authentique des gesses cultivées dans les champs montagneux de Monteleone di Spoleto : une Golden Ale blonde, non filtrée et non pasteurisée, qui se distingue par son arôme intense et sa saveur riche. L'utilisation de la gesse – une légumineuse ancienne, riche en protéines et au goût prononcé – confère à cette bière un caractère unique et inimitable, le plus affirmé de la gamme. Fruit d'une collaboration entre des maîtres brasseurs ombriens et un groupe de jeunes passionnés, la Maledetta Cicerchia a pour ambition de créer une bière qui reflète l'identité de la région. Avec ses 5,7 % vol. et son format de 33 cl, elle est la compagne idéale pour de délicieux apéritifs, des dîners entre amis et des moments de détente : un parfait mariage de tradition et d'innovation.
 
 
 

Les racines de cette bière sont profondément ancrées dans la tradition.

Pourquoi « maudite » ? Parce qu'aucune légumineuse n'a une légende plus contrastée que la gesse. Déjà prisée dans la Rome antique et considérée comme le secret de la vigueur des paysans, elle était la plante indestructible qui poussait là où tout le reste périssait : lors des grandes famines, quand le blé et les fèves mouraient de soif, la gesse sauvait des villages entiers – et c'est précisément pour cette raison que, dans le folklore paysan, elle devint la légumineuse du besoin, celle que les familles mangeaient en grommelant et en rendant grâce ensemble. Un symbole de résilience et de labeur que l'opulence moderne avait relégué aux oubliettes, et que la gastronomie a aujourd'hui pleinement réhabilité. Cette bière embrasse son surnom avec affection et ironie : la « maudite » qui sauva les récoltes, enfin célébrée dans un verre comme l'héroïne qu'elle a toujours été.
 
 
 

Choisir La Maledetta Cicerchia, c'est prendre soin de soi

Au-delà de sa saveur incomparable, La Maledetta Cicerchia est une bière authentique et généreuse : non filtrée et non pasteurisée, elle préserve les levures vivantes, les protéines et les propriétés de la gesse que la transformation industrielle altérerait, ainsi que la richesse et la rondeur propres aux bières artisanales. La légumineuse apporte à la recette sa richesse protéique traditionnelle et son caractère affirmé, tandis que son taux d’alcool de 5,7 % garantit une dégustation conviviale. Élaborée à partir d’ingrédients de première qualité au sein d’une filière ombrienne unique, chaque bouteille contribue à la culture montagnarde de cette légumineuse ancestrale : choisir La Maledetta, c’est choisir un produit unique, chargé d’histoire, et perpétuer un pan de cette histoire.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : la bière Golden Ale La Maledetta Cicerchia

• LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT DANS LE VERRE ET DANS L'ASSIETTE : accompagnez-le d'une soupe rustique de Cicerchie parfumé avec Ail naturel de saison: la légumineuse dans l'assiette et dans le verre, pour un circuit de chaîne d'approvisionnement le plus cohérent qui soit.
• LE GRIL DES SAVEURS AUDACIEUSES : la rondeur de la Golden Ale maintient les braises — servez-la avec un Poulet fermier entier Rôti accompagné de moutarde : l'arôme intense de la bière se mêle aux notes fumées du gril et au piquant de la moutarde.
• LA PLANCHE À DÉCOUPER DU FERMIER : dressez la table avec Salami Corallina biologique e Premier Sel Chèvre Soft Cornelia: la saveur profonde du fromage noir de Caserte et la fraîcheur acidulée du fromage de chèvre se rencontrent dans la robe dorée du Maledetta.

Le fabricant : Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina est une exploitation familiale située à Monteleone di Spoleto, la commune la plus haute d'Ombrie. Sur les terres héritées de leurs grands-parents, à environ mille mètres d'altitude, la famille cultive le célèbre épeautre de montagne, ainsi que de l'orge, des légumineuses anciennes – dont la gesse, ingrédient phare de cette bière – et du safran, au sein d'une filière unique qui s'étend jusqu'aux maîtres brasseurs d'Ombrie.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• style: Bière dorée blonde
• Titre alcoométrique: 5,7% Vol.
• Format: 33 cl
• Caractéristiques: Non filtré et non pasteurisé ; arôme intense, saveur riche et corsée
• Ingrédient d'identification : Gesse cultivée à la ferme

Ingrédients

Eau, pois chiche, maltORGE, malt de BLÉ, houblon, levure. Contient GLUTEN.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Valeur énergétique : 48 kcal (201 kJ)
• Lipides : 0 g, dont acides gras saturés 0 g
• Glucides : 3,6 g, dont sucres 0,3 g
• Fibre: 0 g
• Protéines: 0,5 g
• Sel: 0 g

Valeurs nutritionnelles estimées en fonction du type de produit (bière Golden Ale) et de sa teneur en alcool.
 
 
 

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