Arcaro Maturano del Frosinone IGT Biodynamique

Issu d'anciennes vignes indigènes de Maturano

Un blanc frais et savoureux, parfait pour un dîner d'été

Le Maturano del Frosinone « Arcaro » de DS Bio

Le Maturano del Frusinate « Arcaro » est un vin blanc biodynamique frais et savoureux, expression authentique d'un cépage autochtone du Latium cultivé sur un terroir préservé au pied du Parc national des Abruzzes. Le Maturano, cépage ancien remis au goût du jour, s'épanouit sur des sols calcaires et squelettiques qui confèrent au vin sa minéralité incomparable. Vinifié exclusivement avec des levures indigènes et élevé en cuves béton, ce vin blanc de terroir exprime son authenticité à chaque gorgée. La filière courte et l'agriculture biodynamique garantissent un produit authentique et vibrant, profondément enraciné dans son terroir.

Les racines de ce Maturano sont profondément ancrées dans la tradition de la région de Frosinone.

Le Maturano est l'un des cépages blancs les plus anciens et emblématiques de Ciociaria, cultivé depuis des siècles dans la région de Frosinone, où il a trouvé son environnement idéal. Longtemps cantonné aux vins locaux, il a été redécouvert et revalorisé grâce à la passion de vignerons soucieux de la biodiversité viticole. Sa culture au pied du Parc national des Abruzzes, dans un environnement préservé et d'une grande pureté, l'ancre indissociablement dans une histoire rurale profondément respectueuse de la nature. Faire revivre ce cépage, c'est préserver un patrimoine viticole menacé de disparition.

Choisir le Maturano « Arcaro », c’est prendre soin de soi.

Un vin issu de l'agriculture biodynamique, sans collage ni filtration, représente un choix éclairé pour une dégustation plus naturelle et respectueuse de l'environnement. L'absence de traitements invasifs et l'utilisation exclusive de levures indigènes préservent l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Consommé avec modération, le vin blanc apporte des polyphénols aux propriétés antioxydantes. La vinification en grappes entières, avec un contact de 20 % avec les peaux, enrichit le vin en composés nobles provenant de la pulpe du raisin. Choisir un vin issu de l'agriculture biodynamique, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement.

Meilleures utilisations : Maturano del Frosinone « Arcaro »

• UN VERRE DE VIN FRAIS AVEC DU POISSON — Son acidité vive et sa minéralité prononcée en font le compagnon idéal des fruits de mer crus et cuits. Essayez-le avec des plats sublimés par Assaisonnement biologique pour poisson et fruits de mer ou pour accompagner une entrée agrémentée de sauce de poisson.
• PROTAGONISTE DE L'APÉRITIF D'ÉTÉ Servi très frais, il est parfait pour un apéritif de caractère. À déguster avec Olives vertes éoliennes et Taralli artisanal pour un moment convivial dédié au goût authentique.
• ASSORTI À DES LÉGUMES ET À DES FROMAGES FRAIS — Sa saveur se marie à merveille avec les légumes grillés et les salades, éventuellement préparées avec Tomates Salade Bio, ou un plateau de fromages délicats tels que Burrata de buffle du Latium.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

RAISINS: 100% mûr (cépage autochtone du Latium)
VINIFICATION : Fermentation en cuve inox avec macération pelliculaire à 20 %, baies entières. Levures indigènes. Ni collage ni filtration. Élevage en cuves béton.
RÉGIME: Biodynamique
NOM: Frosinone IGT

EXAMEN VISUEL

Elle présente une couleur jaune paille brillante et lumineuse ainsi qu'une bonne consistance, ce qui témoigne du caractère naturel de sa transformation et de l'absence de filtration.

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, des notes minérales très prononcées se dégagent, accompagnées de notes d'agrumes et d'une agréable texture épicée. Un bouquet franc et territorial reflète le sol calcaire dont il est issu.

TEST DE GOÛT

En bouche, il est frais et savoureux, avec une belle acidité qui lui confère une grande buvabilité et une minéralité qui définit son caractère. La finale est persistante et agréablement nette, laissant une agréable sensation en bouche qui invite à une autre gorgée.

ACCORDS METS-VINS

Vin polyvalent et facile à boire, il s'accorde parfaitement avec les poissons crus et cuits (sushis, sashimis, fruits de mer, poissons au four), ainsi qu'avec les légumes grillés et les salades. Il est également excellent à l'apéritif ou avec des fromages frais et délicats.

Le producteur : DS Bio

DS Bio est une entreprise dédiée à l'agriculture biodynamique et à la promotion des cépages autochtones du Latium. Sa philosophie repose sur le respect de la terre, de la biodiversité et l'expression authentique du terroir, donnant naissance à des vins vibrants et profondément identitaires.

Avertissements

Contient des sulfites. Boissons alcoolisées : vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans. À consommer avec modération.

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