Pet Nat Gavi Frizzante DOCG Biodynamique

GAVI FRIZZANTE – DOCG – PET NAT

Une expérience gustative authentique : Gavi Frizzante « Pètillant Naturel »

Plongez dans un voyage sensoriel unique avec Gavi Frizzante Pet Nat, un vin qui incarne l'histoire et le savoir-faire de la vinification mousseuse ancestrale.

Produit selon la méthode « Pètillant Naturel », ce Gavi DOCG vous séduira par son effervescence délicate, sa fraîcheur vibrante et son profil aromatique complexe.

Un terroir exceptionnel :

Les raisins Cortese di Gavi, issus de vignobles sélectionnés au cœur de l'appellation, poussent sur des sols marno-limoneux, riches en substance organique grâce à des pratiques agricoles biodynamiques.

L'altitude de 300 mètres au dessus du niveau de la mer contribue à donner au vin une acidité marquée et un caractère minéral.

L’art de l’élaboration ancestrale du vin effervescent :

La méthode « Pet Nat » se démarque par sa simplicité et son authenticité.

La fermentation, déclenchée spontanément par les levures indigènes présentes sur les raisins, est interrompue puis reprise en bouteille, où les sucres résiduels se transforment en bulles délicates.

Ce processus, exempt d'interventions invasives, préserve l'intégrité et l'expression variétale de la vigne Cortese.

Un profil sensoriel incomparable :

• Voir: Jaune paille brillant, avec un perlage fin et un léger voile dû à la présence de levures.
• Sentir: Un bouquet riche et aux multiples facettes, où des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme dorée et la poire, s'entrelacent avec des notes florales d'acacia et d'aubépine, avec une touche finale de croûte de pain et de levure.
• goût: Une explosion de fraîcheur en bouche, avec une acidité vibrante qui équilibre la délicate douceur du fruit. Des notes d'agrumes, comme le pamplemousse et le citron, se mêlent à des nuances minérales et à une finale agréablement savoureuse.

Un vin polyvalent pour chaque occasion :

Gavi Frizzante Pet Nat est le compagnon idéal des apéritifs, des entrées légères, des plats de poissons, crustacés et légumes. Il accompagne parfaitement les sushis, les tempura de crevettes, les salades de fruits de mer, le risotto aux fruits de mer, le carpaccio d'espadon, les fromages frais et les desserts à base de fruits.

Conseils de dégustation :

• Servir frais, à une température de 7-8°C, dans des flûtes ou des verres tulipes.
• Agitez doucement la bouteille avant de servir pour remettre les levures en suspension et obtenir une saveur plus intense et complexe.

Une étiquette qui raconte une histoire :

Gavi Frizzante Pet Nat est produit par la cave Marchesi Spinola Castello di Tassarolo, une entreprise qui se distingue par son attention à la durabilité et au respect du territoire.

Les certifications biologiques et biodynamiques garantissent l'authenticité et l'authenticité de ce vin, expression d'une tradition séculaire.

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Château de Tassarolo, Tassarolo(AL) PIÉMONT