Tresses sénateur Cappelli biologiques

Pâtes végétaliennes à la forme tressée originale, 100 % semoule Senatore Cappelli de production maison, étirées au bronze et séchées à moins de 32 °C.

Des tresses élégantes de blé ancien qui retiennent les sauces les plus complexes : un format impressionnant pour des plats gourmands et conviviaux.

Les Tresses Senatore Cappelli Bio de Art agricole

Les pâtes tressées Organic Senatore Cappelli Trecce d'Arteagricola, au format original et pratique, présentent une forme tressée évoquant les rubans noués traditionnels. Fabriquées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli 100 % cultivée sur les propres terres de l'entreprise, elles mesurent 43 mm de long et 30 mm de diamètre, ce qui en fait la pièce maîtresse de tout plat. Le tréfilage au bronze leur confère une texture et une porosité optimales, tandis que le séchage extrêmement lent à une température inférieure à 32 °C préserve les arômes et les qualités nutritionnelles du grain. Cuites en 9 à 11 minutes, les trecce conservent une forme parfaite, leurs nœuds et leurs replis retenant la sauce à chaque bouchée, pour un effet spectaculaire qui transforme le déjeuner en un moment inoubliable.
 
 
 

Les racines de ces tresses plongent profondément dans la tradition.

L'art du tressage des pâtes puise ses racines dans la créativité des femmes du sud de l'Italie, qui confectionnaient avec soin et minutie des formes décoratives pour les grandes occasions et les déjeuners du dimanche. Les tresses de pâtes évoquent un geste ancestral de soin et de beauté, présent dans de nombreuses traditions culinaires italiennes, de la tresse des Abruzzes aux variantes des Pouilles et de Calabre. Chaque nœud symbolise l'union et la convivialité, raison pour laquelle les tresses ornent souvent les tables de fête. Arteagricola réinterprète cet héritage artisanal avec une forme moderne, élaborée à partir de blé Senatore Cappelli sélectionné par Nazareno Strampelli en 1915, père du blé dur italien, cultivé au sein de la filière fermée de l'entreprise et traité à l'eau minéralisée de la source de Sele.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Braids, c'est prendre soin de soi.

Le blé Senatore Cappelli représente l'excellence des céréales italiennes. Sa structure protéique, plus fine et moins agressive que celle des blés modernes, le rend particulièrement digeste, même pour les personnes non cœliaques. La mouture complète avec germe de blé garantit une excellente teneur en protéines (13,5 %), en fibres (3,4 %) et un profil riche en micronutriments : potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium, bêta-carotène, ainsi que des lipides essentiels, des acides aminés et des vitamines B et E. L'eau minéralisée de la source de Sele, le séchage lent à basse température et la certification biologique ARTE assurent des pâtes qui allient plaisir gustatif, bienfaits nutritionnels et respect de la biodiversité agricole italienne.
 
 
 

Comment les utiliser au mieux : les tresses Senatore Cappelli biologiques

• TRESSES AVEC DES SAUCES ROUGES ET DU GIBIER
  La taille généreuse des tresses s'accorde parfaitement avec les sauces riches et aromatiques : essayez-les avec une sauce au sanglier et Sauce tomate aux cèpes bioPour une version spéciale, assaisonnez-les avec Rôti de veau biodynamique  haché et assaisonné avec Artisan Nocino, complétant avec Pecorino aux noix râpé : un plat très impressionnant pour les dîners importants.
• TRESSES AVEC PESTO ARTISANAL ET SAUCES DE LÉGUMES TEXTURÉES
  Les spirales nouées retiennent parfaitement les pestos épais et crémeux – essayez-les avec pesto aux poivrons et aux amandesPour une saveur automnale, faites-les sauter avec Courge butternut cubes rôtis, sauge séchée biologique e Beurre bio. Ou alors, une version plus « verte » avec du pesto Chou noir toscan bio e Noix de Sorrente biologiques.
• TRESSES AU FOUR AVEC FROMAGES FONDANTS ET LÉGUMES GRILLÉS
  Leur taille généreuse en fait les protagonistes parfaits des tartes cuites au four : alternez les couches de tresses avec Aubergines rayées sans nickel barbecue, Mozzarella de bufflonne en tranches et sauce tomate datterino biodynamiquePour une version élégante, mélangez-les avec Brie "Fiocco della Tuscia" fondu et asperges biologiques: une entrée crémeuse et gratinée qui allie des formes élégantes à des saveurs riches.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette entreprise est entièrement dédiée à la filière du blé Senatore Cappelli, qu'elle cultive directement sur ses propres terres et transforme grâce à un procédé de tréfilage au fil de bronze, à l'eau minéralisée de la source de Sele et à un séchage lent à une température inférieure à 32 °C. Chaque format ARTE est l'expression de la biodiversité italienne, du savoir-faire artisanal et de la certification 100 % biologique.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli, eau de source de Sele. Contient du gluten. *Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1492 kj / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g dont acides gras saturés 0,27 g, mono-insaturés 0,28 g et polyinsaturés 0,75 g
• Glucides: 69,82 g dont sucres 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp