Spaghettis Senatore Cappelli Bio

Pâtes végétaliennes à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli, 100 % artisanales, étirées au bronze et séchées très lentement à une température inférieure à 32 °C.

La tradition italienne dans sa forme la plus emblématique : d'authentiques spaghettis aux arômes de blé, de pain et de souvenirs paysans.

Spaghettis Senatore Cappelli Bio Art agricole

Les spaghettis bio Senatore Cappelli d'Arteagricola incarnent à la perfection la grande tradition des pâtes italiennes : une forme universelle réinterprétée avec la noblesse du blé dur Senatore Cappelli, cultivé à 100 % sur les terres de l'entreprise. Le tréfilage au bronze confère aux pâtes une surface rugueuse et poreuse qui retient toutes les sauces, tandis que le séchage extrêmement lent à une température inférieure à 32 °C préserve intégralement les arômes, les protéines et les vitamines du blé. Mesurant 250 mm de long et 3 mm de diamètre, ces spaghettis offrent une perfection dimensionnelle traditionnelle et cuisent en 10 à 12 minutes. Leur saveur, à la fois délicate et persistante, enveloppe et sublime chaque sauce sans jamais s'estomper : un ingrédient discret mais essentiel à tous les plats.

Les racines de ces spaghettis sont profondément ancrées dans la tradition.

Les spaghettis sont la forme de pâtes italienne par excellence, un symbole de la cuisine nationale reconnu dans le monde entier. Leurs origines se perdent dans le sud de l'Italie : mentionnés dans des chroniques normandes du XIIe siècle à Trabia, en Sicile, les spaghettis se sont répandus à Naples au XVIIe siècle, devenant un plat populaire incontournable. Le blé Senatore Cappelli, sélectionné par l'agronome des Marches, Nazareno Strampelli, en 1915 et baptisé du nom du sénateur Raffaele Cappelli des Abruzzes, fut pendant des décennies la variété de blé dur la plus cultivée en Italie, à l'origine de la quasi-totalité des variétés modernes. Arteagricola a relancé sa culture au sein de sa propre filière, en utilisant l'eau naturellement minéralisée de la source de Sele : un retour aux sources qui incarne à la fois l'innovation agricole et la protection de la biodiversité céréalière italienne.

Choisir les spaghettis Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi.

Grâce à une structure protéique de gluten plus faible et moins tenace que celle des blés modernes, le blé Senatore Cappelli est considéré comme plus digeste et souvent bien toléré, même par les personnes présentant des sensibilités autres que la maladie cœliaque. La mouture complète avec germe de blé préserve une excellente teneur en protéines (13,5 %), une quantité importante de fibres (3,4 %) et une riche teneur en minéraux naturels : potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium et bêta-carotène. Il contient également des lipides essentiels, des acides aminés et des vitamines B et E. L’eau de la source de Sele, riche en minéraux naturels, le séchage lent à basse température et la généreuse teneur en fibres confèrent à ces pâtes une digestibilité et une légèreté exceptionnelles. La certification biologique ARTE garantit une filière saine et une traçabilité complète.

Comment les utiliser au mieux : Spaghettis Senatore Cappelli biologiques

• SPAGHETTIS À LA TOMATE ET AU BASILIC FRAIS
  Le grand classique, le plat qui représente l'Italie dans le monde : faire frire une gousse d'ail Ail naturel de saison in Huile d'olive extra vierge biologique, unis Tomate Datterino Bio au milieu ou Purée de tomates Datterino biodynamique et porter à frémissement. Compléter avec Basilic frais cassé à la main et une généreuse râpe de Parmigiano Reggiano AOP 24 moisUn plat simple qui met en valeur l'arôme authentique des cappelli.
• SPAGHETTIS À L'AIL, À L'HUILE, AU PIMENT ET PLATS MINIMALISTES
  La recette symbolique de la cuisine italienne pauvre s'exprime le mieux avec ces spaghettis : une gousse d'ail dorée dans Huile d'olive nouvelle moulue sur pierre, piment de Sicile biologique et du persil haché. Pour des versions plus audacieuses. Pesto bio aux poivrons jaunes et aux noix de cajou pour des spaghettis au goût surprenant.
• SPAGHETTIS AU POISSON, FRUITS DE MER ET OLIVES
  Les spaghettis ont la forme idéale pour les sauces aux fruits de mer : faites-les sauter avec Anchois de Cetara à l'huile, Tomates séchées au soleil bio à l'huile et des olives pour des spaghettis méditerranéens de caractère. Pour un plat plus raffiné, assaisonnez-les avec Filets de maquereau à l'huile d'olive, Tomates jaunes mélangées et certains Câpres Salina. Une pincée de Origan séché complète un plat rapide mais raffiné.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole ARTE cultive son propre blé Senatore Cappelli, le transforme avec de l'eau minéralisée de la source de Sele, le tréfile au bronze et le sèche lentement à une température inférieure à 32 °C. Une filière fermée, une traçabilité biologique complète et le respect des traditions agricoles italiennes sont les piliers de chaque format ARTE.

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli, eau de source de Sele. Contient du gluten. *Issu de l'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1492 kj / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g dont acides gras saturés 0,27 g, mono-insaturés 0,28 g et polyinsaturés 0,75 g
• Glucides: 69,82 g dont sucres 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp